Випічка

 Заливний пиріг із рибними консервами та сиром - ідея простого обіду чи вечері для щоденного або недільного меню. У цій випічці є одразу все - і риба, і картопля, і сир, і хрустка скоринка з тіста, загалом, майже як закрита піца-кальцоне, тільки смачніше і простіше.

Форму для випічки візьміть нероз'ємну, оскільки тісто рідке - це заливний пиріг. Можна готувати його в сковороді з металевою ручкою, яку дозволено використовувати в духовці. Для подібної випічки використовуйте консерви з риби, на яких є напис «натуральна, з додаванням олії» або «у власному соку, з додаванням олії». Такий заливний пиріг також готують із вареною рибою.

Інгредієнти:

200 г ряжанки;

2 яйця;

160 г пшеничного борошна;

20 мл оливкової олії;

8 г розпушувача;

2 банки консервованої скумбрії;

2 цибулини;

1 невеликий пучок зеленої цибулі;

100 г сиру;

2 варені картоплини;

сіль, чорний перець.

Спосіб приготування

Робимо тісто для заливного пирога. У миску наливаємо ряжанку кімнатної температури, розбиваємо два великих курячих яйця, насипаємо 1\2 чайної ложки дрібної солі. Змішуємо яйця з ряжанкою вінчиком.

У пшеничне борошно насипаємо розпушувач тіста, просіваємо борошно з розпушувачем у миску з рідкими інгредієнтами, додаємо оливкову олію.

Замішуємо гладке тісто без грудочок, за консистенцією воно схоже на тісто для оладок або товстих млинців.

Консерви відкриваємо, зливаємо частину олії. Розділяємо шматки риби навпіл, вибираємо кісточки. Розминаємо скумбрію виделкою разом із соком і залишками олії.

До розім'ятої риби додаємо дрібно порізану ріпчасту цибулю.

Беремо нероз'ємну форму з антипригарним покриттям, змащуємо тонким шаром вершкового масла, присипаємо сухарями або борошном.

Виливаємо у форму приблизно половину тіста.

По тісту рівномірно розподіляємо рибу з ріпчастою цибулею.

Пучок зеленої цибулі нарізаємо дрібно. Висипаємо нарізану зелену цибульку поверх рибного шару.

Зварену в мундирі картоплю ріжемо тонкими круглими скибочками, розкладаємо по рибній начинці.

Натираємо дрібно великий шматок твердого сиру. Висипаємо тертий сир на картоплю.

Виливаємо тісто, що залишилося, у форму так, щоб воно рівномірно покрило начинку заливного пирога.

Нагріваємо духовку до температури 180 градусів. Ставимо форму із заливним пирогом на середній рівень розігрітої жарочної шафи.

Випікаємо 40-45 хвилин. Час випікання залежить від обраного режиму приготування та особливостей духовки.

За 10 хвилин до готовності можна часто проткнути скоринку пирога виделкою, щоб вийшла пара і витекло трохи олії, так скоринка стане ще більш золотистою.

Подаємо заливний пиріг із рибними консервами та сиром на стіл гарячим, хоча, коли охолоне, він стає навіть смачнішим.