Поради

При приготовлении любимой итальянской пиццы гарантированный успех удастся получить, только правильно подобрав начинку. В наполнении все компоненты должны идеально гармонировать между собой и создавать целостную кулинарную композицию.

Приступая к оформлению пиццы, стоит помнить о том, что можно добавить для начинки любые сочетаемые в кулинарном плане продукты, которые найдутся в данный момент в холодильнике. Однако помимо наполнителей понадобится соус, которым следует смазать раскатанную основу из теста.

Самой простой намазкой является пикантный томатный кетчуп. В идеале предпочтительно сделать соус из помидоров самостоятельно, проварив протертые томаты в течение 10-15 минут и добавив приправы на свой вкус.

Если в качестве начинки используются морепродукты, рыба, деликатное овощное ассорти, или просто хочется разнообразить вкус закуски, тесто смазывают соусом на основе сливок, сметаны, майонеза.

Начинка для сырной пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

сыр гауда и моцарелла – по 100 г;

пармезан – 50 г;

масло сливочное – 40 г;

чеснок – 1-2 зубка;

орегано, базилик.

Приготовление:

Растапливают масло, добавляют чеснок, обжаривают в течение 1 минуты.

Раскатанное тесто смазывают чесночным маслом. Сверху посыпают пласт орегано или базиликом.

Распределяют по поверхности смесь из натертого остального сыра.

Начинка для пиццы «Пепперони»

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

моцарелла – 100 г;

колбаса пепперони – 100 г;

помидоры – 150 г;

чеснок – 1 зубок;

лук – 0,5 шт.;

масло оливковое – 30 мл;

орегано, базилик, соль, перец.

Приготовление:

Помидоры опускают в кипяток на 2 минуты, а затем в холодную воду, очищают от кожицы. Нарезают томаты и вместе с луком и чесноком, закладывают в емкость блендера, измельчают.

Добавляют соль, перец, сухие травы, проваривают 10 мин.

Раскатанное тесто смазывают остывшим соусом, дополняют нарезанной слайсами пепперони и тертой моцареллой.

Начинка для грибной пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

моцарелла – 100 г;

пармезан – 50 г;

помидор – 1 шт.;

грибы – 150 г;

лук – 0,5 шт.;

томатный соус – 3 ст. л.;

масло оливковое – 20 мл;

орегано, соль, перец.

Приготовление:

Грибы и лук нарезают, обжаривают поочередно до готовности, приправив солью и перцем.

Смазывают тесто для пиццы соусом, посыпают орегано. Сверху раскладывают обжаренный лук, грибы, ломтики помидора и моцареллу. За 5 минут до завершения выпекания пицца посыпается пармезаном.

Начинка для пиццы с курицей

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400 г;

твердый сыр – 100 г;

курица копченая – 200 г;

помидор – 2 шт.;

маслины – 50 г;

томатный соус – 3 ст. л.;

горчица – 1 ч. л.;

итальянские травы.

Приготовление:

Смешивают томатный соус и горчицу, смазывают раскатанную основу для пиццы.

Нарезают копченое куриное филе, маслины и помидоры, раскладывают произвольно поверх соуса. В завершении начинка для пиццы притрушивается тертым сыром.

Вегетарианская начинка для пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

тофу – 200 г;

красный лук – 0,5 шт.;

помидор – 2 шт.;

сладкий перец – 1 шт.;

маслины – 20 г;

кукуруза – 30 г;

томатный соус – 3 ст. л.;

орегано.

Приготовление:

Все овощи нарезают. Раскатывают основу, смазывают соусом, притрушивают орегано. Выкладывают составляющие в порядке на свое усмотрение. По желанию поверхность изделия можно посыпать веганским сыром.

Начинка для пиццы с морепродуктами

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400 – 450 г;

креветки, мидии. кальмары – по 100 г;

лук – 0,5 шт.;

помидоры – 2 шт.;

масло – 100 мл;

томатный соус – 3 ст. л.;

сыр – 100 г;

зелень.

Приготовление:

Морепродукты заливают кипятком на 2 минуты, сливают, дают стечь.

Раскатанное тесто для пиццы смазывают томатным соусом, дополняют нарезанными помидорами. Сверху раскладывается начинка для пиццы из ассорти морепродуктов и измельченного лука, посыпается сыром.

Начинка для гавайской пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 400-450 г;

ветчина – 100 г;

консервированные ананасы – 5-6 кружков;

помидор – 1 шт.

томатный соус – 2 ст. л.;

моцарелла – 150 г;

орегано, базилик.

Приготовление:

Тесто смазывают соусом, посыпают сухими травами.

Сверху раскладывают ломтики помидора, нарезанную ветчину, кубики консервированного ананаса.

Пиццу посыпают тертой моцареллой, а перед подачей - листиками базилика.

Начинка для детской пиццы

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 450 г;

сосиски – 100 г;

помидоры – 1 шт.;

сладкий перец – 0,5 шт.;

томатный соус –3 ст. ложки;

моцарелла – 100 г;

пармезан – 50 г;

орегано, зелень.

Приготовление:

Тесто для пиццы смазывают соусом, посыпают орегано или базиликом.

Дополняют закуску нарезанными помидорами, сладким перцем, сосисками, моцареллой. За несколько минут готовности посыпают пиццу нарезанной зеленью и пармезаном.

Также читают:

Начинки для слоеного теста: 5 рецептов на любой вкуc

Закуска на чипсах: 6 вариантов начинки