Мода на украшение тортов сахарным тестом (мастикой) пришла несколько лет назад из Америки. И сегодня этот вид оформления становится все более популярным. Мастика даже простой торт превратит в кондитерский шедевр, ведь из нее можно сделать любое украшение. Торты, украшенные мастикой – это всегда успех и восторженные взгляды гостей.
lisa.ru
Ингредиенты:
900 г сахарной пудры мелкого помола;
15 г желатина;
45 мл воды;
175 г инвертного сиропа;
1 ч. л. ванилина;
1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление:
1000.menu
Для приготовления инвертного сиропа залейте 500 гр сахара стаканом воды и доведите до кипения. Добавьте одну чайную ложку лимонной кислоты, постоянно помешивая, и кипятите в течение 15 минут. Добавьте чайную ложку соды и кипятите еще 5 минут.
Замочите желатин для набухания. В тарелку с горячей водой поставьте желатин до полного растворения. Добавьте инвертный сироп и перемешайте.
Добавьте в сахарную пудру ванилин с лимонной кислотой, перемешайте, сделайте углубление по принципу теста и вылейте в центр желатиновый сироп.
Замесите тесто. По желанию отдельные кусочки мастики можно окрасить пищевыми красителями.
netdna-ssl.com
По желанию в мастичное тесто можно добавить сгущенное молоко, темный шоколад, мед и маршмеллоу.
Мастику можно хранить в холодильнике 14 дней, а в морозилке — до 2 х месяцев.
Comments powered by CComment