Поради

Лук – это неотъемлемая составляющая большинства блюд. В зависимости от способа его приготовления он придает блюду сладость, пикантность или остроту. Но не все любят употреблять этот продукт в первозданном виде, поэтому мы предлагаем рецепты маринованного лука в уксусе для салатов, на зиму, под селедку, к шашлыку.

lovecook.in.ua

Как правильно замариновать репчатый лук в уксусе

Маринованный лук в уксусе — это универсальное блюдо, которое подходит к мясу, рыбе, овощам. Но чтобы насладиться пикантным вкусом лука, его необходимо правильно замариновать. В этом хозяйкам помогут следующие секреты:

Чем тоньше нарезать лук, тем лучше он замаринуется.

Для ликвидации сильной горечи, лук перед мариновкой нужно обдать кипятком.

Мариновать можно любой лук, но в зависимости от сорта лука и вида уксуса, можно получать новые вкусы.

Идеальной считается мариновка на протяжении 30–60 мин. Полукольца отдают горечь, насыщаются уксусной кислотой, но сохраняют приятную остроту.

Заливать лук кипятком для отдачи горечи нужно не более, чем на 2 минуты. Так как более длительное пребывание в воде сделает лук мягким.

Чтобы сохранить хрусткость полуколец, после горячей воды сполосните его под холодной проточной.

Уксус можно заменять лимонным соком, тогда кислотность будет не настолько выражена.

Как замариновать лук в яблочном уксусе

Отлично сочетается лук, маринованный в яблочном уксусе, с шашлыком. Итак, готовим ингредиенты:

2 крупные луковицы;

1 – 1,5 ст. л. яблочного уксуса;

1 ст. л. сахарного песка;

0,5 ч л соли.

Теперь приступим к этапам маринования:

Первым делом очистить и помыть лук. Порезать его полукольцами.

Всыпать сахар и слегка помять. Добавить соль и яблочный уксус. Все перемешать и оставить промариноваться на 15 мин. По истечении этого времени можно угощаться.

Маринованный лук к шашлыку в уксусе

Приготовленный лук по этому рецепту к шашлыку непременно придется по вкусу всем. Готовим продукты:

4 крупные луковицы;

1 пучок петрушки, по желанию можно заменить на базилик;

1 пучок укропа;

1,5 ст. л. сахарного песка;

0,5 ст. л. соли;

0,5 ч. л. черного молотого перца;

6 ст. л. растительного масла.

Готовится маринованный лук в уксусе к шашлыку следующим образом:

Лук нашинковать кольцами или полукольцами. Зелень вымыть, мелко порезать и отправить к луку.

Отдельно подготовить маринад, смешав все оставшиеся ингредиенты. Дождаться, пока соль и сахар полностью растворятся.

Маринадом залить лук с зеленью, перемешать и отправить в холодильник на 20 мин.

recepti.kz

Как приготовить лук в уксусе для селедки

Для приготовления понадобятся:

2 большие луковицы;

1 ст кипяченой воды;

1 ч. л. сахара;

2 ст. л. 9% уксуса;

0,5 ч. л. соли.

Готовим так:

Очистить луковицы, порезать их полукольцами. Обдать кипятком и охладить под холодной водой. Выложить лук в миску.

В воде растворить соль, сахар, влить уксус. Полученным маринадом залить лук и оставить на 30 минут на столе для мариновки.

Как замариновать лук для салата в столовом уксусе

Как замариновать лук для салата, чтобы он был идеальным: не отдавал горечью, подчеркивал вкус других ингредиентов, добавлял особую пикантность блюду? Готовим продукты:

2 луковицы;

1 ст горячей воды;

3 ст. л. столового 9% уксуса;

0,5 ч. л. сахара;

1 ч. л. соли.

Маринуется лук для салатов так:

Почистить и порезать луковицы кубиком необходимого размера. Сложить его в подготовленную посуду.

Всыпать соль и сахар, влить уксус. Залить все горячей водой и размешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Оставить промариноваться на 20 минут. По истечении отведенного времени слить жидкость с лука. Лук готов, его можно добавлять в салат.

Маринованный красный лук в уксусе

Красный лук имеет менее выраженную горечь, чем репчатый, поэтому многие отдают предпочтение именно этому виду лука. Готовим ингредиенты:

400 г красного лука;

2 ст. л. яблочного уксуса;

50 мл чистой воды;

1 ст. л. сахара;

1/2 ч. л. соли;

молотый перец по желанию.

Теперь начнем готовить:

Красный лук почистить и порезать соломкой. Обдать кипятком. Чтобы он не потерял хрусткость, охладить под проточной водой.

Сложить лук в стеклянную баночку.

Смешать в отдельной емкости все остальные ингредиенты для маринада. Размешивать, пока не растает соль и сахар.

Залить маринадом лук и закупорить баночку.

Оставить на столе для мариновки на 2 часа, после — поставить в холодильник. Храниться такой лук в холоде может неделю.

anukapohudei.ru

Как замариновать лук в винном уксусе

Для гурманов луковых закусок к гарнирам предлагаем необычное решение для маринада лука – винный уксус. Он придает луку необычный винный аромат.

2 крупные луковицы;

2 ч. л. соли;

1,5 ст. л. сахара;

130 мл винного уксуса;

130 мл кипяченой охлажденной воды.

Готовим так:

Смешать воду и уксус, всыпать сахар и соль. Немного подогреть маринад, чтобы растаял сахар и соль.

Лук очистить и нарезать кольцами (полукольцами). Залить маринадом подождать 40 мин. Блюдо готово. Пробуйте и наслаждайтесь.

Маринованный лук — рецепт без уксуса

Мариновка лука без уксуса – это вариант для тех, кому уксус не нравится или противопоказан. Есть два варианта, как замариновать лук без уксуса.

Порезанный лук поливается лимонным соком, к нему добавляется столовая ложка растительного масла. Соль и сахар, по вкусу. Время для маринования таким способом - 1 час.

Вместо уксуса можно использовать соевый соус. Им заливают подготовленный лук и оставляют на 2 часа. При мариновании в соевом соусе другие специи добавлять не нужно.