Эти праздничные капкейки одинаково хороши как на вид, так и на вкус. В них нежное шоколадное тесто идеально сочетается с воздушным кремом из сливочного сыра. Рецепт капкейков - от Марты Стюарт, американской телеведущей и кулинара.
Ингредиенты:
Для кексов:
2,5 чашки просеянной муки
2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. соли
1,5 стакана сахара
1,5 чашки растительного масла
2 яйца комнатной температуры
0,5 ч. л. красного гелевого пищевого красителя
1 ч. л. экстракта ванили
1 стакан кефира
1,5 ч. л. пищевой соды
2 ч. л. столового уксуса.
Для глазури:
225 г сливочного масла, размягченного
340 г сливочного сыра
450 г просеянной сахарной пудры
3/4 ч. л. ванильного экстракта
Рецепт приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами.
Перемешать муку, какао и соль.
Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.
Добавить пищевой краситель и ваниль. Уменьшить скорость до низкой. Добавить мучную смесь в три приема, чередуя с двумя добавлениями кефира, и взбивая после каждого.
Смешать пищевую соду и уксус в небольшой миске (она будет пениться); добавить смесь в тесто и взбивать на средней скорости 10 секунд.
Разделить тесто равномерно между формочками, заполняя каждую на три четверти. Выпекать около 20 минут. Остудить на решетке.
Взбить все ингредиенты для глазури, отправить в кондитерский мешок и выдавить на кексы. Глазурь также можно намазать ложкой.
Отправить капкейки в холодильник на 2 часа перед подачей.
Источник segodnya.ua
Также читают:
Comments powered by CComment