Домашняя сметана в мультиварке получается такой же, как деревенская. Очень вкусная, идеально подходит для заправки салатов, к творогу, вареникам или пельменям.
Ингредиенты:
200 г качественного сливочного масла, жирностью 82,5%;
350 мл молока жирностью 3,2%;
половина пакетика (полтора грамма) закваски для сметаны.
Приготовление:
Сначала надо сделать сливки. В кастрюлю наливаем молоко, кладем кусочки сливочного масла.
Ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь и ждем, пока масло полностью растает. Доводить до кипения не нужно, но молоко с маслом должны быть горячими.
Переливаем получившуюся смесь в блендер для коктейлей и взбиваем в течение 7-10 минут. Можно воспользоваться обычным блендером или миксером, но времени уйдет больше.
Полностью однородную смесь переливаем в банку и оставляем на столе до полного остывания. Затем убираем в холодильник, минимум на шесть часов, а лучше всего на ночь.
500 миллилитров сливок (именно столько их получится) переливаем в кастрюлю, нагреваем до температуры парного молока (35-40 градусов).
Добавляем половину пакетика закваски, размешиваем и выливаем в мультиварку. На функции «Мультиповар», при температуре 40 градусов, готовим шесть часов 30 минут. На функции «Йогуртница» время приготовления будет 8 часов.
Отправляем готовую сметану в холодильник.
Приятного аппетита!
Comments powered by CComment