Напої

Березовый сок можно употреблять не только в чистом виде, но и сделать из него квас. Этот вид напитка понравится тем, кто не очень любит натуральный сок, но нуждается в его полезном содержимом. Сделать квас вам помогут несколько рецептов изготовления кваса из сока березы с добавлением других продуктов.

Рецепт кваса из березового сока с хлебом

Ингредиенты:

сок березовый – 5 л;

сахар – 150 г;

хлеб кусками (черный) – 400 г.

Приготовление:

Сок комнатной температуры вливают в алюминиевую кастрюлю и добавляют сахар, доводят до закипания. Кипятить не нужно!

Нарезают хлеб небольшими кусками 3 – 4 см и немного подрумянивают в микроволновке. Полученные сухари высыпают в подогретый сок, накрывают крышкой, и дают 2 дня постоять для концентрации вкуса. Хлебный квас готов.

Рецепт кваса из березового сока с медом

Ингредиенты:

сок березовый – 5 л;

дрожжи прессованные – 25 г;

мед – 100 г;

лимон – 1 шт.

Приготовление:

Залить дрожжи теплой водой и дать постоять им до полного растворения. К полученной массе влить мед. Выжать сок из лимона. Все эти составляющие добавить в березовый сок. Влить смесь в банки и закрыть капроновой крышкой. Дать постоять несколько дней.

Рецепт кваса из березового сока с изюмом

Ингредиенты:

сок березовый – 5 л;

сахар – 250 г;

изюм – 25 шт.

Приготовление:

Очистить через марлю или ситечко березовый сок. Изюм поместить в холодную воду и подержать там минут 30, пусть набухнет. Сахар с изюмом добавить к процеженному соку. Когда сахар растворится, прикрыть крышкой на пару дней для брожения. Готовый квас еще раз процедить.

biopaseka.com

Рецепт кваса из березового сока с добавлением апельсина

Ингредиенты:

сок березовый – 2,5 л;

крупный апельсин – 1 шт.;

изюм, мята, мелисса — по вкусу;

сахар – 250 г;

дрожжи прессованные – 10 г.

Приготовление:

Порезать спелый апельсин колечками и поместить в стеклянную емкость для закваски. Растереть дрожжи и вместе с сахаром высыпать в банку к апельсину. Добавить мелиссу и мяту. Залить банку березовым соком, прикрыть крышкой и оставить на два дня.

Рецепт кваса из березового сока с добавлением яблочных сухофруктов

Ингредиенты:

сок березовый – 5 л;

яблочные сухофрукты – 1 кг;

изюм – 300 г.

Приготовление:

Сухофрукты из яблок и изюм вымыть и просушить. В эмалированной кастрюле смешать все компоненты. Отставить настаиваться на 4 дня, каждый день мешать. Готовую закваску разлить по бутылкам или банкам.

Полезные советы:

перед закваской свежесобранный березовый сок необходимо процедить через марлю, хлопчатобумажную ткань или сито;

вкусный и полезный квас получается на соке собственноручного сбора;

посуда из пластика не пригодна для закваски, лучше брать стеклянные емкости;

квас можно хранить до 120 суток;

хранить квас нужно в прохладном месте;

березовый квас положительно сочетается с различными целебными травами;

данный освежающий напиток с добавкой в виде изюма лучше готовить весной, чтобы к лету радовать себя глотками прохлады;

квас на березовом соке с медовой добавкой лучше употреблять летом или осенью, чтобы укрепить иммунитет перед зимою.

Также читают:

Домашний квас: три интересных рецепта