Жодне свято не обходиться без салатів – така традиція. На щастя, варіантів багато, тому що Великий піст якраз на момент Великодня закінчується. Але в організму, що встиг трохи відвикнути від м'яса, можуть бути проблеми з його перетравленням. Тому салати на Великдень мають бути максимально легкими.
Салат «Великоднє яйце»
Інгредієнти:
4 яйця
100 г твердого сиру
100 г майонезу
2 ст. л. корейської моркви
Куряче філе
Пучок зеленої цибулі.
Приготування:
Курятину варимо в підсоленій воді й охолоджуємо. Яйця варимо, охолоджуємо і ділимо на жовтки та білки. М'ясо ріжемо кубиками, жовток натираємо на тертці, білок теж ріжемо кубиками. На великій тарілці викладаємо шар білка у формі яйця. Зверху - курячу грудку, змащену шаром майонезу.
Далі - шар моркви і шар сиру, які теж промазуємо майонезом. Для самого верху - натерті жовтки. Дрібно нарізана зелена цибуля потрібна для прикраси.
Салату дати настоятися після приготування.
Салат «Грибна галявина»
Інгредієнти:
3 шт. варених картоплини
100 г твердого сиру
3 яйця
100 г майонезу
0,5 л маринованих грибів
Зелена цибуля, кріп
Оливкова олія, сіль, перець.
Приготування:
Картоплю і яйця натираємо на крупній тертці та змішуємо з майонезом. Із цієї суміші робимо на окремій тарілці високий циліндр із порожньою серединкою.
Посипаємо конструкцію тертим сиром. Зливаємо грибний маринад, змішуємо гриби з олією і дрібно нарізаною цибулею, і закладаємо їх у порожнину циліндра. Салат має трохи настоятися.
Салат «Королівський»
Інгредієнти:
Куряча грудка - 1 шт.
Огірки - 2 шт.
Цибулина - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Листовий салат
Томатна паста - 1 ст. л.
Часник - 2 зубчики
Рослинна олія - 2 ст. л.
Консервовані ананаси - 1/2 банки
Сіль, перець
Лимонний сік.
Приготування:
Заздалегідь відваріть курку та моркву.
Розігрійте 1 ст. л. олії. Викладіть нарізану м'якоть курки. Посоліть, поперчіть.
Видавіть часник. Обсмажте до золотистої скоринки. Викладіть на окремо.
Цибулину подрібніть. Обсмажте на олії.
В 1/2 скл. води розмішайте пасту, сіль, перець і сік лимона.
Влийте в цибулю. Томіть на повільному вогні 5 хвилин. Остудіть.
Зелень нарвіть, огірки вимийте та наріжте.
У салатницю викладіть зелень, курку, кубики ананасів, кільця цибулі, тонкі смужки огірків і моркви.
Заправте соусом.
Салат «Великодній вінок»
Інгредієнти:
4 шт. відварені картоплини
200 г червоної солоної риби
1 цибулина
1 варений буряк
2 варених морквини
4 зварених круто яєць
майонез.
Приготування:
Усі компоненти ріжемо дрібними кубиками і укладаємо на велику тарілку шарами.
Спочатку - картоплю, потім - рибу і цибулю, потім - моркву і буряк. Усе покриваємо зверху майонезом і посипаємо нарізаними яйцями. Даємо настоятися.
Салат «Берлінський»
Інгредієнти:
200 г шинки
100 г твердого сиру
4 яйця
100 г майонезу
1 свіжий огірок
Пучок зеленої цибулі та кропу
Сіль, перець.
Приготування:
Варимо яйця круто, а потім - нарізаємо кубиками. Шинку - теж дрібними кубиками. Огірок і сир натираємо на крупній тертці. Цибулю та часник подрібнюємо. Усе змішати, заправити майонезом, додати солі та перцю.
Салат «Гранатовий браслет»
Інгредієнти:
Гранат - 1 шт.
Картопля - 500 г
Буряк - 500 г
Морква - 500 г
Курка - 500 г
Цибулина - 1 шт.
Зелень
Майонез
Олія рослинна.
Приготування:
Моркву, буряк і картоплю відварити.
Нарізати всі овочі соломкою. Цибулю обсмажити.
Куряче м'ясо нарізати дрібними кубиками, обсмажити, викласти до цибулі.
На блюдо поставити склянку.
Навколо викласти картоплю, змастити майонезом, потім - моркву і буряк, знову помазати майонезом.
Останнім шаром викласти курку, змастити майонезом.
Прикрасити салат зернами граната.
Зелень порубати і посипати зверху.
Поставити в холодильник на 30 хвилин.
Дістати, акуратно прибрати склянку і подавати.
Салат «Віночок»
Інгредієнти:
Яйця - 6 шт.
Яловичий язик - 300 г
Печериці - 200 г
Картопля - 4 шт.
Твердий сир - 300 г
Морква - 5 шт.
Майонез - 200 г
Сіль
Болгарський перець - 1 шт.
Кріп - пучок
Вершкове масло - 2 ст. л.
Приготування:
Гриби дрібно наріжте і смажте на вершковому маслі до готовності.
Картоплю, моркву, варені яйця, сир натріть на середній тертці в окремі тарілки.
Язик наріжте соломкою.
Поставте в середину тарілки склянку і викладайте навколо неї шарами: картоплю, язик, майонез, сир, морквину, гриби, яйця.
Вийміть склянку.
Салат рясно змастіть з усіх боків майонезом.
Посипте подрібненою зеленню і прикрасьте зірочками із сиру та перцю.
Також читають:
Comments powered by CComment