Другі Страви

Всем известно о пользе цветной капусты. Предлагаем запечь ее в духовке. Специально приготовленный соус сделает капусту нежной, ароматной и придаст ей приятный сливочный вкус.

wozupi.com

Ингредиенты:

капуста цветная – 1 кг;

масло сливочное – 55 г;

мука пшеничная – 30 г;

горчица – 2 ст. л.;

молоко – 500 мл;

сыр полутвердый – 160 г;

соль, перец черный по вкусу;

орех мускатный – щепотка;

петрушка – небольшой пучок.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов. Цветную капусту моем, обсушиваем, разбираем на некрупные соцветия. Затем отвариваем в кипящей подсоленной воде около 6-7 минут. Воду сливаем, соцветия капусты раскладываем на бумажное полотенце, чтобы они подсохли.

Пока капуста сушится, натираем сыр на крупной тёрке. Готовим соус: сливочное масло растапливаем на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, добавляем муку и обжариваем в течение 1 минуты.

Затем добавляем горчицу, чёрный молотый перец, мускатный орех и тщательно перемешиваем смесь. Осторожно вливаем молоко, продолжая помешивать соус, не допускаем появления комочков. Скоро соус начнет заметно густеть. Порционно добавляем в него тёртый сыр, постоянно перемешивая. Одну горсть сыра оставляем для посыпки блюда перед запеканием.

Далее соцветия капусты выкладываем в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Посыпаем капусту оставшейся порцией тёртого сыра и запекаем в духовке  около 30 минут до готовности.

Аппетитная цветная капуста в духовке готова. Приятного аппетита!

Источник