Паштет из скумбрии, в данном случае из скумбрии горячего копчения, простой и быстрый в приготовлении. В отличие от классических паштетов, которые подразумевают определенную термическую обработку, в данном случае она не требуется.
Ингредиенты:
300 г филе скумбрии горячего копчения
100 г сливочного творожного сыра
пучок петрушки
2 ч. л. хрена
цедра 1/2 лимона
лимонный сок (1/2 лимона)
1-2 ст. л. оливкового масла
свежемолотый перец.
Приготовление:
Скумбрию отделить от костей, снять шкуру, сложить в чашу блендера. Туда же добавить сливочный творожный сыр, хрен, петрушку, цедру с половины лимона, лимонный сок и оливковое масло, поперчить по вкусу свежемолотым перцем.
Взбить в пульсирующем режиме, этот прием позволяет достаточно перемешать все составляющие, не превратив их в однородную пасту, небольшие кусочки рыбы будут ощущаться.
Остается сервировать паштет и подать к столу. Например, выложить паштет в салатник и украсить листочками петрушки, а к паштету подать тосты, крекеры или овощи нарезанные крупной соломкой.
Comments powered by CComment