Випічка

Торт «Наполеон» пользуется особой популярностью во многих странах. И, бесспорно, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт. «Наполеон» по этому рецепту готовится очень просто, торт получается очень нежный, просто тает во рту.

chto-polezno.ru

Ингредиенты:

4 яйца;

200 г сахара;

350 г творога;

600 г муки;

1 ч. л. соды, гашенной уксусом;

щепотка соли.

Для крема:

350 мл молока;

2 яйца;

1 ст. л. крахмала;

100 г сахара;

200 г сливочного масла;

400 г сливочного сыра.

Приготовление:

Торт из 12 коржей диаметром 20 см.

Тесто. Взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем их с протертым творогом.

Добавляем в тесто соду, гашенную уксусом, и всыпаем просеянную муку. Хорошо вымешиваем. Тесто должно отставать от рук.

Готовое тесто делим на 12 частей, закрываем пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.

Раскатываем коржи толщиной 2 мм и диаметром примерно 20 см. Можно подсыпать муки, если будет очень липнуть. Удобней коржи раскатывать между двумя листами пергамента.

Сразу вырезаем круги, протыкаем тесто вилкой и вместе с обрезками выпекаем на пергаменте примерно 10-15 минут при 180° С.

Достаем заранее сливочное масло и сливочный сыр, чтобы они были комнатной температуры.

Варим заварной крем. Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом, слегка взбиваем. Молоко подогреваем, вводим в него яичную массу, постоянно помешивая, и варим около 10 минут, до загустения. Накрываем пленкой крем и остужаем. Можно на холодной водяной бане.

Взбиваем масло и сливочный сыр до однородности и вводим по 1 ч. л. заварной крем, постоянно взбиваем при этом.

Готовым кремом промазываем коржи, украшаем перетертыми обрезками и убираем на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

Источник