Випічка

По-перше, рецепт імбирних пряників дуже простий. По-друге, якщо ваші діти завжди цікавляться тим, що ви робите на кухні - їх теж можна залучити до процесу. Зазвичай імбирне печиво покривають глазур'ю, що робить імбирну випічку чудовим подарунком на свята.

Інгредієнти:

вершкове масло - 100 г

мед - 165 г

цукор - 125 г

коріандр сушений - 2 ч. л.

гвоздика - 1.5 ч. л.

кориця мелена -1 ч. л.

імбир - 1 ч. л.

яйце - 2 шт.

сіль - 1 щіпка

борошно - 500 г

сода - 2 ч. л.

цукрова пудра -100 г

лимонний сік - 40 мл.

Приготування:

Мед і цукор необхідно розігріти в каструлі на повільному вогні до повного розчинення і появи перших бульбашок. Потім в отриману суміш додаємо приправи - коріандр, гвоздику, імбир, корицю. Кидаємо трохи солі й ретельно перемішуємо. Потім суміш потрібно знову довести на повільному вогні до появи на поверхні перших бульбашок.

Після цього знімаємо каструлю з плити і додаємо соду. Маса буде сильно пінитися, лякатися не варто. Ретельно вимішуємо вміст до однорідної маси. Потім, не перестаючи помішувати, додаємо вершкове масло, а після того, як воно розчиниться, вводимо тонкою цівкою збите яйце і знову ретельно перемішуємо.

Тепер можна починати додавати борошно. Поспішати не варто, краще сипати борошно частинами і не забувати мішати. Додавайте борошно доти, доки тісто не стане слухняним, тобто буде скочуватися в гарну кулю, не прилипаючи до рук. Після цього тісто, що вийшло, потрібно обгорнути в плівку і залишити в прохолодному місці на 3-4 години, а потім ще раз вимісити до гладкого стану.

Розкачуємо тісто і починаємо вирізати фігурки за допомогою заздалегідь приготованих формочок. Фігурки викладаємо на деко і відправляємо в духовку на 12-15 хвилин. Випікати за температури 200°.

Печиво в гарячому вигляді може трохи деформуватися, тому постарайтеся дати йому трошки охолонути, перш ніж знімати з дека.

Прикрашаємо імбирне печиво

Коли пряники охололи, можна приступити до їхнього прикрашання. Для цього необхідно приготувати глазур. Змішуємо в мисці цукрову пудру, яєчний білок і лимонний сік. Потім за допомогою міксера збиваємо масу до стійкої білої піни. За бажанням глазур можна зробити різного кольору за допомогою харчових барвників.

Глазур укладаємо в кондитерський шприц, якщо його немає, в конвертик із пергаментного паперу або звичайний целофановий пакет із прорізаним куточком. Після цього акуратно наносимо візерунки поверхнею пряника і даємо малюнку висохнути.

Порада: імбирне печиво зберігається дуже довго, тому його можна приготувати як безпосередньо перед вживанням, так і за кілька тижнів до свята. Просто складіть готове печиво в герметичний посуд, наприклад, металеву банку.