Лето - замечательная пора, когда мы можем наслаждаться дарами природы. Мы с удовольствием кушаем свежие ягоды и фрукты, но не должны забывать и о заготовках на зиму. Сегодня поговорим о варенье из крыжовника, который по праву является одним из самых полезных и витаминных.
Польза и вред крыжовника для здоровья
Поскольку крыжовник богат витаминами группы А, В, С, Е, и такими минералами, как кальций, магний, цинк, железо, медь, его польза очевидна для организма. Крыжовник помогает при анемии, гипертонии, воспалениях дыхательных путей и запорах. Крыжовник считается хорошим профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при низком гемоглобине. Крыжовник оказывает желчегонное влияние, повышает иммунитет, придает энергию, из-за низкой калорийности является отличным средством для похудения. Женщинам рекомендуется употреблять эту ягоду для нормализации гормонального фона при менопаузе, а мужчинам - для укрепления кровеносных сосудов и сердечной мышцы. Крыжовник в свежем виде регулирует и нормализует количество глюкозы в крови, но дневная норма не должна превышать 100 г.
Вместе с тем, крыжовник может нанести и вред. Нежелательно его употреблять людям, страдающим заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки и панкреатитом.
Крыжовник рекомендуют заготавливать на зиму. Можно заморозить ягоды, тогда витамины сохранятся в лучшем виде. Но традиционной заготовкой все-таки является варенье.
Простой рецепт варенья из крыжовника «Пятиминутка»
Если не хотите долго возиться с вареньем, этот рецепт для вас. Варенье варится быстро, больше витаминов сохраняется.
Нам понадобится:
крыжовник — 1 кг
сахар — 1 кг
вода или любой свежевыжатый фруктовый сок — 1 ст.
Приготовление
Крыжовник промываем, удаляем хвостики и плодоножки.
Засыпаем сахаром из расчета 1:1, наливаем воду и ставим на плиту. После закипания варить 5 минут, обязательно снимая пену.
Также можно сначала сварить сироп. Для этого закипятить воду или сок, засыпать сахар, размешать и после растворения сахара засыпать ягоды. Проварить 5 минут.
Варенье остудить и разложить в сухие стерилизованные банки.
kleo.ru
Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами
В последнее время появилось много рецептов варенья с различными добавками. Грецкие орехи, пожалуй, одно из самых полезных дополнений любого варенья. Получается очень вкусно, но варенье по этому рецепту трудоемкое. Если у вас хватит терпения, то приготовьте, не пожалеете. Ведь баночку такого варенья можно преподнести даже в качестве подарка друзьям или близким.
Нам понадобится:
крыжовник — 1 кг
грецкие орехи — 1/2 стакана
вишневые листья
сахар — 1,5 кг
вода — 0,5 литра.
Приготовление
Царское варенье лучше готовить из недозревших или упругих ягод.
Грецкие орехи обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Даем остыть и измельчаем на более мелкие кусочки.
Вишневые листья заливаем водой, доводим до кипения и выключаем. Оставляем отвар остывать.
Крыжовник перебираем, удаляем хвостики, промываем и откидываем на дуршлаг.
Надрезаем ножом каждую ягодку и вынимаем с помощью булавки мякоть. Каждую ягоду начиняем кусочком грецкого ореха.
Фаршированные ягоды укладываем в кастрюлю или таз, в котором будем варить варенье.
Отвар вишневых листьев процеживаем, листья удаляем, добавляем сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения, размешиваем и варим сироп. От листьев вишни отвар и варенье приобретут красивый янтарный цвет.
Этим сиропом заливаем фаршированный орехами крыжовник. Даем этой массе остыть и оставляем в прохладном месте на сутки. На следующий день варенье хорошо пропитается, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 7-10 минут на небольшом огне.
После того как варенье остынет, раскладываем его в стерилизованные банки.
Варенье из крыжовника с апельсином без варки
Нам понадобится:
крыжовник — 1 кг
апельсины — 6 шт.
сахар — 1,5 кг.
Моем апельсины и крыжовник, с ягод удаляем хвостики.
Измельчаем с помощью блендера или мясорубки сначала апельсины вместе с кожурой.
Теперь пропускаем через мясорубку крыжовник. Очень удобно измельчать и с помощью блендера.
Добавляем сахар и размешиваем до полного растворения.
Укладываем сырое варенье в пластиковые контейнеры и замораживаем.
Перед подачей даем немного разморозиться. Да и замороженное варенье очень вкусное, особенно в жаркие дни, вполне подойдет как десерт в качестве фруктового мороженного.
Также читают:
Comments powered by CComment