Гоголь-моголь – это простой десерт, для приготовления которого нужно совсем немного времени и ингредиентов. У него существует множество вариаций, но за основу всегда берутся яйца и сахарная пудра, а в результате получается сладковатый напиток, имеющий мягкий вкус и приятный аромат.
Как сделать гоголь-моголь
Яйца, в первую очередь, необходимо тщательно помыть с использованием мыла. Это делается для того, чтобы бактерии с поверхности скорлупы не попали внутрь.
Несвежие яйца могут навредить вам и вашему здоровью. Будьте аккуратны.
Потрескавшиеся яйца также не следует использовать для данного напитка.
Перед началом готовки яйца лучше предварительно достать из холодильника, чтобы те не были такими холодными — от этого зависит качество конечного результата.
Десерт не хранится долго, его лучше есть сразу. Ставить в холодильник также не рекомендуется.
Посуда, в которой будут взбиваться яйца, должна быть сухой. Лишняя влага способна испортить результат.
Лучше брать стеклянную, а не пластиковую чашку. В ней яйца будут взбиваться лучше.
Также рекомендуется использовать миксер. Работать венчиком придется много, руки могут быстро устать.
Чем полезен гоголь-моголь
В яйцах содержится много полезных аминокислот, минералов, а также витамины A, C и D.
Напиток поможет подлечить больное горло, восстановить потерянный голос, ускорить выздоровление при простуде.
Животный белок поможет, при надобности, быстро набрать вес.
Противопоказания
Десерт нельзя употреблять людям, у которых: нарушения в работе ЖКТ, сахарный диабет, аллергия на яйца, заболевания печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, атеросклероз, повышенный холестерин. Также гоголь-моголь нельзя давать детям до 5 лет.
Из чего готовить гоголь-моголь
Существует большое количество рецептов гоголя-моголя. В некоторых из них необходимо брать белок и взбивать его, в других – желток, а белок откладывать. Какой же способ приготовления правильный?
На самом деле, правильные оба. Только в случае, если вы берете белок, у вас будет получаться десерт, а если берете желток – скорее, напиток. Отличаться они будут также способом приготовления и ингредиентами, которые вы в процессе будете использовать. Так что выбирайте, что будете использовать – белок или желток – в зависимости от того, какой результат хотите получить.
Классический гоголь-моголь
Ингредиенты:
Яйца куриные -7 шт.
Сахарная пудра – 200 мл
Лимон – 1 шт.
Молок – 100 мл
Мед
Мускатный орех.
Приготовление:
Разбиваем яйца и отделяем белок от желтка.
В белки добавляем ложку лимонного сока, взбиваем, ждем, когда масса примет кремообразную структуру. Это значит, что крем должен держаться на венчике, а не скатываться с него.
Всыпаем сахарную пудру и снова взбиваем.
Первый вариант гоголя-моголя готов, теперь очередь желтков. Немного взбиваем их.
Вливаем молоко. Перед этим его стоит немного разогреть, чтобы оно не было холодным.
Также добавляем пару ложек мёда и немного мускатного ореха. Взбиваем.
Теперь десерт можете переложить в удобную миску, а напиток перелить в стакан.
Зная классический рецепт гоголя-моголя, вы можете смело экспериментировать, добавляя в него разные составляющие.
Гоголь-моголь для детей против простуды
Ингредиенты:
Яйца куриные – 2 шт.
Сливочное масло – 15 г
Мед
Какао
Мускатный орех.
Приготовление:
Нам понадобится только желток. Добавляем в него 1 чайную ложку мёда и взбиваем.
Затем отправляем туда сливочное масло, немного какао и мускатного ореха по вкусу. Снова взбиваем.
Такой напиток дети могут пить либо залпом, либо с печеньем.
Гоголь-моголь с фруктами
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 2 шт.
Молоко - 500 мл
Сахарная пудра – 75 мл
Фруктовое или ягодное пюре – 100 г
Лимон.
Приготовление:
Отделяем белки от желтков.
С белками делаем всё то же, что и в классическом рецепте: взбиваем их с добавлением ложки лимонного сока, потом снова взбиваем, насыпав в них 30 мл сахарной пудры.
В желтки всыпаем оставшиеся 45 мл сахарной пудры и взбиваем.
После этого добавляем фруктовое или ягодное пюре (сок) и молоко. Размешиваем.
Напиток переливаем в стаканы и сверху украшаем его пеной из белков.
Также читают:
Comments powered by CComment