Салат «Табуле» - изюминка восточной кухни, его очень любят в Сирии, Ливане, Марокко. Традиционно этот салат готовят с булгуром, но приготовить его без особых проблем можно и с кускусом. Приготовление занимает совсем мало времени, но получается замечательная закуска к мясу.
greenoteka.ru
Ингредиенты:
Кускус – 0,5 ст.
Вода – 2/3 ст.
Огурец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Болгарский перец (красный, зеленый и желтый) – по 0,5 шт.
Петрушка, кинза, базилик, укроп, мята – по 5 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Лимон – 0,5 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Заливаем кускус горячей водой и оставляем запариваться на 5 минут. Либо же заливаем крупу водой и готовим на сковороде в течение 5 минут, помешивая. В кашу для цвета можно добавить куркуму.
Зелень нарезаем очень мелко, добавляем к ней сок из половинки лимона и оливковое масло, выдавливаем чеснок, солим – получается заправка для салата.
Овощи нарезаем очень мелко, добавляем к ним готовый кускус, перемешиваем, поливаем заправкой, еще раз перемешиваем, украшаем веточкой петрушки. Подаем салат холодным.
Также читают:
Comments powered by CComment