Поради

Предлагаем приготовить легкий, ароматный крем из бананов. Рецепты кремов для торта, для бисквита — банановый, со сметаной, творогом, шоколадом!

Банановый крем

Этот вкусный заварной крем можно использовать как самостоятельный десерт, так и для прослойки тортов и пирожных, а также для начинки сладких пирожков. При выпечке банановый крем остается густым и не растекается. Из этого количества продуктов получается около 500 мл бананового крема.

Ингредиенты:

400 мл сливок 10% жирности;

2 желтка;

1 ст. л. муки;

1 ч. л. сахара;

2 ч. л. ванильного сахара;

2 ч. л. кукурузного крахмала;

1 крупный спелый банан;

щепотка соли.

Приготовление:

В антипригарной посуде нагреваем сливки почти до кипения, но не кипятим.

Пока нагреваются сливки, смешиваем в миске все сухие ингредиенты: муку, крахмал, сахар, соль и ванильный сахар. Сухие продукты берем ложками со средней горкой. А если предполагаете печь в духовке пирожки с начинкой из бананового крема, то муку и крахмал берите с горкой побольше, чтобы крем получился погуще.

Желтки взбиваем венчиком или вилкой.

Третью часть горячих сливок выливаем к желткам и быстро перемешиваем.

Затем желтки со сливками добавляем частями к сухим ингредиентам и тщательно перемешиваем.

Получившуюся смесь выливаем в кастрюлю к оставшимся горячим сливкам.

Постоянно помешивая, варим смесь до загустения на небольшом огне. По времени это 3-4 минуты.

Снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой.

Банан измельчаем блендером. Добавляем банан в кастрюлю с кремом, перемешиваем и еще раз взбиваем погружным блендером до полной однородности.

Раскладываем десерт по креманкам и убираем в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украшаем по вкусу.

Десерт получается очень приятный на вкус, в меру сладкий, с легким ванильно — банановым ароматом. По консистенции - как густой заварной крем с очень нежной текстурой.

Сметанно-банановый крем

Простой и вкусный банановый крем со сметаной для тортов и десертов! Подходит практически для любых тортов и пирожных.

Ингредиенты:

сметана 20% - 200 г.;

бананы - 2 шт.;

сахар - 2 ст. л.

Приготовление:

Очищаем бананы от кожуры. Нарезаем. Измельчаем блендером.

Если вы любите, чтобы маленькие кусочки банана чувствовались, можно мякоть банана просто хорошенько помять вилкой.

Добавляем холодную сметану, банановое пюре и сахар. Тщательно взбиваем.

Банановый крем готов, его можно использовать для торта. Вкусных десертов!

Творожно-банановый крем

Легкий и воздушный творожный крем со сметаной и бананами можно подавать в качестве десерта, а также использовать в качестве начинки для пирожных и тортов. От других кремов отличается простотой приготовления, а также намного полезнее и вкуснее. Если вы хотите приготовить диетический десерт, то сахар можно не добавлять, а украсить можно всевозможными фруктами.

Ингредиенты:

творог 9-18% — 200 г;

сметана — 4 ст. л.;

банан — 2 шт. (300 г);

шоколад молочный — 3 кусочка;

сахар — 2 ст. л.;

сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление:

Поместить творог в чашу для блендера. Лучше всего использовать домашний жирный (не менее 9%) творог.

Добавить 4 ст. ложки сметаны.

Затем выдавить 1 ч. л. лимонного сока и добавить к творожной массе.

Добавить 2 ст. л. сахара. Если любите очень сладкие десерты, то количество сахара увеличьте в 2 раза.

Очистить бананы от кожуры и нарезать произвольным образом.

Поместить нарезанные бананы в чашу блендера.

Взбивать на максимальной скорости. Если у вас нет блендера, то взбивайте с помощью миксера.

Измельчить шоколад с помощью ножа (можно натереть на крупной терке). Творожный крем посыпать сверху шоколадом.

Украсить бананами или иными фруктами и можно подавать к столу. Также можно использовать творожный крем с бананом в качестве начинки для различных тортов, песочных корзинок, пирогов и т.п.

Шоколадно-банановый крем

peanutbutterandpeppers.com

Ингредиенты:

бананы — 2 шт.;

шоколад темный — 100 г.;

сахар-песок — 2 ст. л..;

сок апельсиновый — 50 мл.

Бананы лучше брать поспелее; шоколад – темный или горький и можно в обычной плитке, а не кусковой.

Бананы чистим и разламываем на кусочки. Помещаем их в тару, которую удобно будет ставить на водяную баню.

При помощи блендера (или обычной вилки) разминаем их в кашицу.

Ставим на водяную баню. Дно миски не должно касаться воды, но вода должна хорошо кипеть. Добавляем сок.

Помешивая, нагреваем кашицу до горячего состояния, чтобы растаяли сахар и шоколад, которые добавим впоследствии.

Шоколад ломаем на дольки (или раскалываем на небольшие кусочки).

Перемешиваем массу, добиваемся полного растворение сахара, и шоколада и провариваем крем на водяной бане еще минут пять.

Шоколадно-банановый крем отлично подходит для наполнения пирожных; в качестве дополнения к разным кексам, блинчикам; да и просто на кусочек хлеба намазать его можно. Также может быть использован для прослойки тортов, только в этом случае нужно иметь в виду, что коржи пропитать он не сможет (как заварной крем, к примеру) и, если они суховаты, нужно будет пропитывать их дополнительно каким-нибудь сиропом или соком.

Источник