На самом деле сделать настоящий шоколад в домашних условиях нереально. Ведь в состав этого лакомства обязательно входит масло какао, которое не так-то просто купить в магазине. Но, с другой стороны, немного продуктов и фантазии помогут создать если не настоящий шоколад, то другие замечательные шоколадные десерты. К тому же сам процесс приготовления домашнего шоколада принесет вам море удовольствия и позитива!
Рецепт шоколада с какао и ванилью
Ингредиенты:
какао-порошок — 4 ст. л.;
сахар — 1 стакан;
ванилин — 0,5 ч. л. (или 1 пакетик ванильного сахара);
молоко — 0,5 стакана;
молочный порошок — 2 стакана;
сливочное масло — 125 г;
Дополнительно:
сухофрукты, орехи, изюм — по вкусу.
Приготовление:
Грея молоко на слабом огне, высыпаем в него сахар и ванилин, непрерывно помешивая.
Добавляем масло, растопленное на водяной бане.
Затем прибавляем к смеси какао и сухое молоко, по прежнему непрерывно помешивая.
Полученную смесь оставляем на медленном огне еще на 15 минут.
В конце, по желанию, можно добавить к смеси орехи, изюм или измельченные в блендере сухофрукты.
После чего охлаждаем шоколад до загустения.
Простой рецепт домашнего шоколада
Ингредиенты:
порошок какао — 100 г
сахар — 1 ч. л.
сливочное масло — 50 г
молоко — 2 ст. л.
Приготовление:
Грея молоко на маленьком огне (не доводя до кипения), добавляем в него сахар и какао.
Затем масло растапливаем на водяной бане; смешиваем его с молоком.
Полученную смесь доводим до кипения, после чего оставляем на маленьком огне еще на пару минут.
Молочный шоколад разливаем по формам, охлаждаем в холодильнике и… можно наслаждаться!
Кофейный домашний шоколад
Ингредиенты:
порошок какао — 50 г
кофе — 1 ч. л.
сахар — 500 г
сухое молоко — 250 г
сливочное масло — 250 г
ванилин или ванильный сахар — по вкусу
цедра апельсина — по вкусу
цедра лимона — по вкусу
орехи, изюм, сухофрукты — по вкусу
Приготовление:
Готовим кофе из расчета: 1 чайная ложка кофе на 3/4 чашки воды. Когда кофе закипит, следует добавить цедру и/или ванилин. Кофе должен кипеть 4-5 минут на слабом огне.
Когда кофе начнет подыматься, помешивая, добавляем какао порошок, сахар (и ванильный сахар, если он используется). Варим на маленьком огне 5 минут.
Затем добавляем молочный порошок, тщательно перемешиваем.
Снимаем смесь с огня, бросаем в нее масло. (Можно не растопленное, а нарезанное мелкими кубиками. Но массу с маслом сразу быстро и тщательно перемешиваем, чтобы оно успело раствориться в горячей смеси).
Затем добавляются орехи; полученный шоколад выливается на подготовленную форму и охлаждается 2 суток, при комнатной температуре.
Как подавать домашний шоколад
Для разлива еще горячего шоколада можно использовать креманки, формы для льда. Или же можно вылить домашний шоколад на противень, с толщиной слоя не более 1 см. После охлаждения слой шоколада разрезаем на квадратики, ромбики или прямоугольники.
Приятного аппетита!
Также читают:
Comments powered by CComment