Дітям

Мягкие и пышные лепешки из песочного теста с творожной начинкой - те самые сочники, которые мы помним еще со школьной скамьи. Готовятся они не сложно, поэтому если вы начинающая хозяйка - смело беритесь за них. Сочники получатся восхитительными.

Ингредиенты:

творог - 400 г;

сахар - 7 ст. л;

яйца - 2 шт;

сметана - ¾ стакана;

сливочное масло - 75 г;

мука - 2¼ стакана;

манная крупа - 1-2 ст. л;

соль - щепотка;

ванильный сахар - 1 пакетик;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

Берем 300 г творога для начинки и взбиваем в блендере. Добавляем к творогу 4 ст. л. сахара, ложку сметаны и манки.

Отделяем желток от белка одного яйца. Желток оставляем для смазывания сочника. Белок добавляем к творогу. Добавляем ванильный сахар для вкуса и все тщательно перемешиваем.

Для приготовления теста взбиваем миксером 1 яйцо. Добавляем 3 ст. л. сахара, полстакана сметаны и доводим до однородной массы. Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем еще 20 секунд.

Выкладываем оставшиеся 100 г творога и взбиваем полминуты до однородности.

В миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.

Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в корж толщиной полсантиметра.

Вырезаем кружки с помощью банки. В каждый кружок выкладываем чайную ложку начинки. Сворачиваем и слегка прижимаем.

Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем сочники.

Смазываем сочники взбитым желтком.

Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться до румяной корочки. Перед подачей блюдо посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник