В рецепт самого простого селедочного масла входит всего два ингредиента – соленая селедка и сливочное масло. Тогда получается нежный сливочно-селедочный вкус. Однако при желании можно добавлять в домашнее селедочное масло и другие компоненты: измельченную свежую зелень, икру мойвы, сок лимона, горчицу.
Ингредиенты:
сельдь слабосоленая – 1 шт.;
горчица – 1 ч. л.;
масло сливочное – 200 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
яйцо вареное – 1 шт.;
укроп свежий – 1 пучок.
Приготовление:
Селедку разделываем на филе: снимаем с неё кожу, удаляем голову, внутренности, хребет. Стараемся максимально убрать кости. Далее филе нарезаем на кусочки.
Яйцо варим, чистим.
В чашу измельчителя кладём кусочки сельди, вареное яйцо, сливочное масло, горчицу, выдавливаем лимонный сок.
Включаем на несколько минут импульсный режим. У нас должна получиться густая и неоднородная масса, кусочки селедки должны попадаться.
Добавляем в смесь мелко нарубленный укроп. Перемешиваем.
Готовое селедочное масло перекладываем в чистую баночку и на несколько часов ставим в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
Comments powered by CComment