Вкус классического салата заиграет новыми красками, если использовать на отварные, а запеченные овощи. К тому же в запеченных овощах сохраняется больший запас витаминов и микроэлементов.
onedio.com
Ингредиенты:
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 200 г
Морковь - 2 шт.
Петрушка - 15 г
Свекла - 400 г
Сельдь - 2 шт.
Приготовление:
Для салата «Селедка под шубой» лучше выбирать слабосоленую атлантическую селедку. Для того чтобы приготовить 4 порции понадобится 2 большие сельди.
Разогреть духовку до температуры 220 С. Крупные овощи разрезать на части размером со среднюю картофелину. Завернуть каждый кусочек в фольгу. Положить все овощи на противень и поставить в духовку на среднюю полку. Время в духовке -моколо 1 часа. Нужно следить за картошкой, возможно, её надо достать раньше других овощей.
Пока запекаются овощи нужно почистить селедку от кожи и костей. Маленькие косточки вдоль хребта удобно вытягивать обычным пинцетом.
Нарезать селедку тонкими ломтиками и плотно разложить по дну тарелки.
Мелко порубить репчатый лук, посыпать селедку. Полить этот слой небольшой порцией майонеза.
Когда овощи запекутся, нужно их остудить, почистить от кожицы и натереть на крупной терке. Запеченные овощи очень ароматны, в них нет лишней влаги.
Смешать морковь и картофель и положить на слой селедки с луком. Снова полить небольшой порцией майонеза.
Предпоследний слой селедки под шубой – свекла. Из всех запеченных овощей свекла самая вкусная. Она становится сладкой после запекания. Потереть ее на крупную терку и сформировать верхний слой салата.
Все завершает слой майонеза и салат нужно поставить в холодильник на ночь, чтобы слои рыбы и овощей пропитались соками друг друга и немного и уплотнились.
Comments powered by CComment