Куриная грудка прекрасно сочетается с шампиньонами, что позволяет готовить массу сытных и ароматных блюд. Сложно ошибиться, назвав данные компоненты одними из самых удачных при составлении первых, вторых блюд, салатов или выпечки.
Куриная грудка с шампиньонами
Ингредиенты:
400 г куриных грудок
2–3 головки лука
3 сладких перца
200 свежих шампиньонов
250 г сметаны
3 зубчика чеснока
100 мл нежирных сливок
1 пучок петрушки.
Приготовление:
Замариновать грудки в сметане с чесноком и петрушкой.
Пассеровать одновременно лук и сладкий перец в течение 3–5 минут, затем положить шампиньоны и пассеровать еще 3 минуты.
Добавить филе с маринадом, сливками и специи, довести до готовности.
Куриная грудка с цветной капустой и шампиньонами
Ингредиенты:
700 г куриных грудок
400 г цветной капусты
3 луковицы
1 морковь
100 г свежих шампиньонов
100 г зеленой фасоли
2 ст. л. измельченной зелени
2 лавровых листа
1/2 ч. л. молотого черного перца
соль по вкусу.
Приготовление:
На дно порционных горшочков положить измельченный лук, на него – мясо, залить горячей водой так, чтобы только покрыло продукты, поставить в предварительно нагретую духовку и варить около 30 минут.
Пока готовится мясо, ополоснуть цветную капусту, разобрать на отдельные кочешки и каждый разрезать на несколько частей.
Грибы почистить, вымыть и нарезать ломтиками. Очищенную от прожилок стручковую фасоль нарезать на небольшие кусочки, а морковь – кружочками или тонкой соломкой.
По окончании варки в горшочки положить подготовленные овощи и грибы, подсаливая каждый слой, выровнять поверхность, залить содержимое оставшимся бульоном, снова поставить в духовку и тушить еще в течение 25–30 минут.
Пирог с куриной грудкой и шампиньонами
Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
щепотка соли
1 ст. л. сахара
125 г сливочного масла
1 яйцо
Для начинки:
400 г куриных грудок
2 головки лука
150 г шампиньонов
4 яйца вкрутую
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сливочное масло порубить ножом, добавить сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и смешать массу с мукой. Сделать из теста шар и положить его на час в холодильник.
Для начинки куриные грудки, нарезанные кусочками и обжаренные до золотистой корочки, луковицы, нарезанные и обжаренные в масле, нарезанные грибы, сваренные вкрутую яйца измельчить и все перемешать; соль и перец по вкусу.
Куриную грудку можно соединить с маринованными шампиньонами, от этого начинка приобретет особый пряный привкус.
Края формы для выпечки смазать сливочным маслом и выложить на нее пласт раскатанного теста (оставить часть его, чтобы накрыть пирог), смочить всю поверхность водой, выложить подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на две трети) и залить соком, полученным при жарке. Накрыть форму слоем оставшегося теста, защипнуть его края, смазать взбитым яйцом и сделать в центре небольшое отверстие. Поставить пирог в духовку (190 градусов) на 1,5 часа.
Перед подачей к столу влить в отверстие еще немного сока, оставшегося от жарки.
Приятного аппетита!
Также читают:
Comments powered by CComment