Другі Страви

Форель получится более нежной, если приготовить ее под пряным соусом. Готовится форель всего за тридцать минут, а подавать это потрясающее рыбное блюдо рекомендуется на ужин.

Ингредиенты:

филе форели - 450 г;

зубчики чеснока - 3 шт.;

апельсин - 1 шт.;

соус соевый - 50 мл;

консервированный ананас -140 г;

томатная паста - 20 мл;

оливковое масло - 30 мл;

соль по вкусу;

укроп - 30 г;

лимонный сок - 65 мл;

розмарин - 10 г;

мед - 30 мл;

молотый перец черный по вкусу.

Приготовление:

На бумажное полотенце выложить промытое филе форели и полностью его обсушить, после этого отправить рыбу в миску, немного посолить, влить в эту же посуду часть свежевыжатого сока лимона. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и примерно на пятнадцать минут убрать в сторону.

Далее подготовить форму для запекания и смазать ее небольшим количеством оливкового масла, сверху выложить маринованную форель и отправить минут на 10 в духовой шкаф. Для того чтобы на поверхности рыбы образовалась легкая аппетитная корочка, ее рекомендуется перед запеканием сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Слишком долго рыбу запекать в духовке не рекомендуется, так как форель во время длительной термической обработки теряет большую часть своих полезных качеств, да и пересыхает при долгом запекании, становится менее сочной.

Теперь необходимо приготовить пряный фруктовый соус, а для этого из апельсина необходимо выжать сок, перелить его в кастрюльку с толстым дном. Добавить оставшийся лимонный сок, перемешать, затем варить цитрусовую смесь на самом слабом огне при регулярном помешивании примерно три минуты.

Нарезанный мелкими кубиками консервированный ананас, отправить в кастрюлю с цитрусовой смесью, добавить небольшое количество ананасового сока из банки. Далее очень мелко натереть чеснок и отправить в кастрюльку, добавить томатную пасту, затем мед, после этого влить соевый соус, насыпать черный перец и небольшое количество соли.

Затем при периодическом помешивании варить пряный фруктовый соус еще десять минут, перелить его в форму с рыбой. Отправить форму еще раз в духовку и запекать форель в пряном соусе примерно пять минут, затем выложить рыбу на блюдо и подавать ее с рисом.

Источник https://exelentlady.ru

Также читают:

Жареная рыба с лимонным соусом

Рыба по-гречески в духовке