Блюда из баклажанов, простые рецепты которых вы найдете на этой странице, пригодятся вам в ближайшие месяцы, если вы хотите сделать питание вашей семьи более здоровым и вкусным.
Жареные баклажаны с оливками и помидорами
Ингредиенты:
Баклажан - 500 г
Помидор - 300 г
Оливки - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - 100 г
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и отставьте на 20 минут.
Потом промойте их в холодной воде, для того, чтобы они не горчили.
Мелко нарежьте лук и зелень. Помидоры нарежьте кубиками, оливки - кружочками.
Обжарьте лук, добавьте в сковороду баклажаны и тушите 10 минут.
Далее добавьте помидоры и протушите еще 10 минут.
После всего добавьте оливки, немного специй по усмотрению.
Посолите, поперчите и оставьте тушиться все вместе минуты на 3.
В конце приготовления добавьте зелень и перемешайте.
Быстрые маринованные баклажаны
Ингредиенты:
Баклажаны - 800 г
Помидоры - 800 г
Укроп – пучок
Петрушка – пучок
Кинза – пучок
Чеснок - 1-1,5 головки
Паприка - по вкусу
Чили - по вкусу
Растительное масло - 100 мл
Уксус 9% - 2 ст. л.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, разрезать каждый кружок соломкой.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить в воду подготовленные баклажаны, дождаться, когда вода закипит и выдержать баклажаны при кипении ровно пять минут.
Воду слить, баклажаны остудить.
Помидоры нарезать на мелкие кусочки (шкурку не снимать).
Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
В отдельной посуде смешать баклажаны, помидоры, зелень, чеснок, залить смесью из масла и уксуса. Добавить специи и травы. Посолить по вкусу.
Сверху положить тарелку донышком кверху, поставить гнёт (банку с водой) и оставить баклажаны часа на три при комнатной температуре.
Готовые баклажаны поставить в холодильник.
Рулетики из баклажанов с орехами
Ингредиенты:
Баклажан - 5 шт.
Помидор - 5 шт.
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Орехи грецкие - 10 шт.
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
Вымойте и нарежьте баклажаны на тонкие ломти. Посолите и дайте горечи стечь.
На смазанной растительном масле очень горячей сковородке – быстро обжарьте ломти баклажанов.
Промокните лишний жир с овощей кулинарной салфеткой.
Вымойте помидоры, обдайте кипятком и очистите от кожицы. Для этого сделайте крестообразный надрез на верхушке и опустите на 10 секунд в кипяток. Выньте помидоры и снимите кожицу.
Очищенные помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Отдельно измельчите кинзу и чеснок и смешиваем их.
Очистите грецкие орехи и покрошите ножом на кусочки.
Каждый обжаренный ломтик баклажана смажьте смесью кинзы с чесноком, выложите кружочек помидора и горсть орехов, сверните в рулет и выложите на блюдо.
Comments powered by CComment