Бывает, не получаются блины и все тут. А так хотелось бы мастерски управлять сковородой и подбрасывать горячие блины, как это делают профессиональные шеф-повара! Сегодня мы поделимся с вами секретами замешивания теста, чтобы блинчики не прилипали к сковороде и получались кружевные, тонкие и самые вкусные.
mom-story.com
- Если в тесте появляются комочки, разведите муку для блинчиков в соленой воде.
- Чтобы мука была более клейкой, добавьте в тесто немного горячей воды.
- Перед жаркой блинов необходимо посыпать сковородку солью и вытереть салфеткой.
- Дайте просеянной муке отстояться в течение нескольких минут, так блины будут вкуснее и красивее.
- Если блины все-таки рвутся, добавьте в тесто еще одно яйцо и немного муки.
- Следуйте рецепту, когда добавляете в тесто сахар и соль, ведь от излишков соли блинчики получатся бледными, а от сахара — твердое тесто.
- Если блинчики уже остыли, накройте их фольгой и подогрейте в разогретой до 140 градусов духовке в течение 10-15 минут.
- Во время жарки блинов возьмите еще одну сковородку и поставьте ее на маленький огонь. Складывайте в сковороду готовые блины и смазывайте сливочным маслом комнатной температуры. Чтобы первые блинчики не остыли, периодически переворачивайте стопку.
- Если вы напекли очень много блинов так, что домашние даже не осилили их съесть, посыпьте каждый блинчик сахаром, сверните вчетверо, выложите на смазанный маслом противень и отправьте в духовку на 5 минут. Блинчики снова станут вкусными и свежими.
goodfon.ru
«Безупречные» блинчики
(идеальный вариант для начинающих кулинаров)
Ингредиенты:
1,5 стакана молока;
1,5 стакана кипятка;
1,5 стакана муки;
2 яйца;
1,5 ст. л. сливочного масла;
1,5 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
ваниль.
Приготовление:
Добавьте в яйца сахар и хорошенько взбейте. Затем необходимо добавить в массу соль и ваниль.
Постепенно добавляйте молоко и муку, не переставая взбивать.
Добавьте растопленное сливочное масло и влейте тонкой струйкой кипяток, продолжая взбивать. Дайте тесту настояться в течение 30 минут.
Comments powered by CComment