Консервація

Айва не является самым распространенным продуктом, но каждый должен ее попробовать. В сыром виде она не всегда вкусная, поэтому стоит приготовить варенье из айвы. Оно имеет необыкновенный аромат, сохраняет все витамины, полезные вещества, которых очень много в свежих плодах.

Янтарное варенье из айвы

Это варенье имеет очень красивый цвет, но сама мякоть айвы в сиропе нежная и мягкая. Такая консистенция плодов достигается не только длительной тепловой обработкой, но и использованием более зрелых и мягких плодов. Такая закрутка прекрасно подойдет для украшения десертов, в качестве начинки и просто как дополнение к чаю.

Необходимые ингредиенты:

Плоды айвы – 1 кг

Сахарный песок – около 1 кг

Вода – 3 стакана

Сок одного лимона

Немного ванилина.

Пошаговая инструкция приготовления:

Плоды очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семечки, разрезать на дольки.

Воду смешать с сахарным песком и сварить сироп, для этого достаточно довести смесь до кипения и убедится в том, что сахар растворился. В сироп выложить мякоть, еще раз довести до кипения, убрать с огня, оставить остывать на несколько часов.

Три раза доводить смесь до кипения и оставлять для настаивания и выделения сока в течение нескольких часов. После этого мякоть необходимо приготовить до готовности, то есть до полного размягчения мякоти плодов.

Приблизительно за 5-10 минут до готовности варенья, в него добавить немного ванилина и сок, выжатый из одного лимона. Осталось только разложить угощение по баночкам и закрыть крышками.

Айвовое варенье с орехами

Варенье из айвы обладает экзотическим вкусом, а если подчеркнуть эту экзотику орехами, то получится просто потрясающее угощение. Приготовить такое варенье не составит огромного труда, и не займет много времени, а вот орехи можно добавлять любые и смело экспериментировать, например, можно использовать грецкие орехи, фисташки, фундук, лесной орех и даже тыквенные семечки.

Необходимые ингредиенты:

Айва – 1 кг

Сахарный песок – 1 кг

Вода – 1 стакан

Орехи – 1 стакан.

Пошаговая инструкция приготовления:

Подготовленные фрукты помыть, нарезать на четвертинки, удалить сердцевину. Айву нужно измельчить, это можно сделать несколькими разными способами: пропустить через мясорубку перетереть на терке, измельчить в блендере.

Теперь нужно приготовить сироп, для этого смешиваем сахар и воду, туда же можно добавить очистки от айвы, сироп немного уваривают. Или можно поступить по-другому: засыпать мякоть сахаром и оставить на некоторое время для выделения сока. В этом случае сахар поможет выделиться соку из самой мякоти, и вода уже не добавляется.

Теперь мякоть нужно смешать с сиропом, поставить на огонь и варить до мягкости фрукта, на это понадобится около 10 минут.

Самое время подготовить орехи: их можно обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовом шкафу, затем остудить и измельчить. Измельчить можно по-разному, можно перетереть в муку, а можно оставить небольшие кусочки, это дело вкуса.

После того, как смесь мякоти и сироп смешиваются вместе, самое время добавить приготовленные орехи, их необходимо проварить в варенье около 10 минут. Простерилизуйте банки, подготовьте крышки и разлейте по ним горячую смесь. Закупоривать такое варенье можно любыми крышками.

Айвовое варенье с медом и корицей с медом

Айвовая смесь имеет красивый цвет, но добавив в ее еще и корицу, можно получить изумительный аромат.

Необходимые ингредиенты:

Айва – 960 г

Вода – 390 мл

Корица – 2 г

Мед – 1,45 кг.

Пошаговая инструкция приготовления:

Для начала необходимо правильно подготовить плоды. Их нужно очистить от кожуры и грубой сердцевины. Нарезать плоды нужно дольками, но так, чтобы толщина долек не превышала 1,5 сантиметра, иначе варенье будет с жесткими плодами.

Теперь кусочки нужно проварить в кипящей воде, это займет около 10 минут.

Воду, в которой варилась мякоть не выливать, она пригодится для сиропа. Именно в эту воду нужно добавить мед и корицу. Поставить на плиту и помешивая дождаться полного растворения меда, мешать необходимо постоянно.

Когда мед растворился, запустить в сироп отваренные дольки и еще немного проварить, нужно чтобы сироп загустел. Когда сироп загустел, его переливают в банки и закрывает крышками.

Важно: хранить такое варенье нужно в холодильнике.

Рецептов айвового варенья много, можно приготовить каждый, но из такого фрукта как айва в любом случае, получится удивительное варенье. Угощение из айвы само по себе вкусное, но если дополнить его другими ингредиентами, то вкус этого фрукта подчеркивается необычными нотками.

Источник: receptynazimu.com