Консервація

Хочется сохранить все краски и вкусы лета на зиму? Тогда приготовьте это изумительное варенье из дыни с вишней!

Ингредиенты:

Вишня – 600 г

Дыня – 350 г

Сахар – 1 кг

Коньяк – 2 ст. л.

Приготовление:

Вишню перебрать, хорошо промыть, обсушить, вынуть из вишен косточки.

Дыню вымыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть семена, срезать мякоть, не доходя до корки 2-3 см, мякоть дыни нарезать небольшими кусочками.

Вишню и дыню переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы вишня дала сок.

Посуду с ягодами и сахаром поставить на плиту, на небольшом огне, изредка помешивая, довести варенье до кипения, оставить вариться (не уменьшая огонь) 10 минут, затем посуду с вареньем снять с плиты, оставить на час, затем посуду с вареньем накрыть чистым полотенцем и оставить на 4 часа.

Затем кастрюлю с вареньем снова поставить на плиту, довести до кипения и варить 10 минут.

Варенье охлаждаем 5 часов, накрыв полотенцем.

Затем снова повторить варку варенья таким же образом 4 раза, пока кусочки дыни не пропитаются вишнёвым сиропом и станут прозрачными.

В конце последней варки, за 5 минут до готовности наливаем в варенье коньяк, даем варенью закипеть и выключаем огонь.

Готовое варенье разлить по чистым банкам и закатать.

Подавайте, как закуску к чаю. Приятного аппетита!