Для приготовления наливки подойдут любые сезонные ягоды: малина, смородина, вишня, крыжовник, кизил. В напиток можно добавить пряности: корицу, гвоздику, тимьян, кардамон, ваниль и даже острый перец. Давайте рассмотрим рецепты наливок из черной и красной смородины.
Наливка из черной смородины
Ингредиенты:
1 кг черной смородины
0,5 л спирта 70 %
300-400 мл воды
5-10 листов смородины
250-300 г сахара
Способ приготовления:
Смородину помойте и обсушите, удалите листики и прочий мусор. Отберите только спелые и сочные ягоды.
Насыпьте смородину в стеклянную емкость (бутыль, банка) и раздавите деревянной ложкой.
К ягодам добавьте чистые листочки, воду и спирт, тщательно перемешайте. Емкость плотно закройте крышкой.
Поставьте в темное прохладное место на 1 месяц, периодически встряхивая емкость.
Затем пропустите содержимое бутыли через несколько слоев марлевой ткани (или ваты), аккуратно отожмите жмых.
В смородиновый настой добавьте сахар и поставьте в бутыль в темное помещение на 3-4 дня. Время от времени смесь нужно будет помешивать. После того, как выпадет осадок, напиток нужно отделить от осадка.
Чтобы наливка из смородины созрела, ее нужно оставить в темном прохладном месте на 2-3 месяца.
Наливка из красной смородины
Ингредиенты:
300 г красной смородины
150 г сахара
500 мл водки.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды смородины и сахар насыпьте слоями в бутыль на 2/3 объема. Последним слоем сверху должен быть сахар. Поставьте емкость на 3 дня в теплое место.
Затем встряхните банку и влейте водку. Жидкость должна покрывать ягоды на 2-3 см.
Плотно закройте емкость крышкой или пробкой и поставьте на 2 месяца в теплое место, защищенное от солнечных лучей. Раз в неделю банку нужно будет встряхивать.
Готовую наливку из смородины отфильтруйте через несколько слоев марли или вату.
Попробуйте, если напиток получился недостаточно сладким, добавьте еще немного сахара по вкусу, затем перемешайте. А если наливка покажется вам слишком крепкой, разбавьте ее 200 мл холодной кипяченой воды.
Разлейте смородиновую наливку в бутылки, герметично закройте пробками.
Также читают:
Comments powered by CComment