Компот из яблок обычно варят в конце лета. Для него лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки, спелые, но не перезревшие. Перед приготовлением заготовки из яблок нужно отобрать плоды без повреждений, тщательно вымыть их, удалить сердцевину и разрезать на дольки.
Яблочный компот на зиму проще готовить сразу в банках методом двукратной заливки. В таком случае банки можно не стерилизовать, а просто тщательно помыть с содой. А вот крышки обязательно нужно прокипятить.
Компот из яблок без стерилизации
Ингредиенты:
1 кг яблок
1 л воды
250-300 г сахара
Способ приготовления:
Заполните подготовленными яблоками банки до плечиков и залейте кипящим сиропом из воды и сахара до края горлышка.
Через 3 минуты слейте, доведите до кипения и снова залейте в банки.
Выдержите еще 3 минуты, слейте, доведите сироп до кипения и залейте яблоки так, чтобы сироп пролился через край горлышка банки.
Закатайте, переверните.
Яблочный компот со стерилизацией
Ингредиенты:
1 кг яблок
1 л воды
250-300 г сахара
Способ приготовления:
Уложите подготовленные яблоки в банки и залейте горячим сиропом.
Оставьте на 6-8 часов, затем долейте сироп до края горлышка и поставьте пастеризоваться при температуре 85ºС: 1-литровые – 15 минут, 2-литровые – 20 минут, 3-литровые – 30 минут.
Закатайте и дайте остыть под пледом.
Компот из яблок и винограда
Ингредиенты на 2-литровую банку:
3-4 целых яблока
2-3 некрупные грозди винограда
1 л воды
200 г сахара
Способ приготовления:
Целые яблоки уложите на дно банок.
Кисти винограда уложите поверх яблок, чтобы он заполнил банку на 2/3 объема.
Залейте фрукты кипящим сиропом и поставьте на стерилизацию (15 минут с начала закипания). Закатайте, переверните, укутайте.
Источник: segodnya.ua
Также читают:
Comments powered by CComment