Капуста по-грузински делается просто, получается вкусной, а внешне — очень эффектной. Такая пикантно-острая маринованная капуста может употребляться как самостоятельная закуска, а может стать эффектной частью другого зимнего салата. Такая заготовка необычного цвета украсит любой стол. Не зря ее называют праздничной.
Ингредиенты:
2,5 кг белокочанной капусты
1 свекла
12 зубчиков чеснока
1 стручок острого перца
12 горошин черного перца
2 ст. л. соли
2 л воды.
Приготовление:
В кастрюле вскипятить воду, понемногу добавляя в нее соль. В итоге получается рассол, более соленый нежели, например, бульон.
Вымойте и нарежьте капусту крупными кусками, сохраняя часть кочерыжки.
Очистите свеклу и нарежьте ее кружками, стручковый перец также нарежьте небольшими кусочками, почистите чеснок.
Теперь понадобится довольно вместительная кастрюля, в нее нужно послойно опустить сначала капусту, затем свеклу, после чего чеснок, черный перец горошком, стручковый перец. И так далее, но нужно оставить порядка 5 сантиметров до самого верха кастрюли.
Залейте кастрюлю с капустой рассолом. В качестве груза возьмите тарелку, затем накройте кастрюлю крышкой.
Оставьте кваситься капусту в течение 4–5 дней.
Подавать закуску можно к мясу, картофелю, рыбе. Перед подачей на стол блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.
Приятного аппетита!
Также читают:
Маринованная капуста «Пелюстка»
Comments powered by CComment