Салати

Салаты с копченой курицей всегда получаются вкусными. Этот уникальный продукт способен любому блюду придать пикантность, изысканность и аппетитный аромат. Однако повара все-таки советуют придерживаться некоторых простых рекомендаций.

segodnya.ua

4 совета от шеф-поваров

Выбор курицы. Внимательно отнеситесь к выбору куриного мяса. Копченость должна обладать глянцевой золотистой кожурой. Она не может содержать темные вкрапления. Не приобретайте курицу, если на ней имеются механические повреждения. Мясо свежей копчености отличается красноватым оттенком и сочностью.

Подбор куска. Для салата можно использовать практически любую часть курицы, конечно, без костей. Выбор куска зависит от личных предпочтений. Так, бедро или окорочок обеспечат блюду жирность. Если вы хотите получить диетический салат, остановите свой выбор на грудке.

Снятие шкуры. Независимо от выбранной части курицы, одно правило остается неизменным. В салат не следует добавлять кожу. Диетологи советуют ее полностью снимать и сразу выбрасывать. Ведь именно кожа содержит наибольшее количество вредных веществ, которые поступили в шкуру как при жизни птицы, так и во время копчения.

Правильная заправка. Многие привыкли заправлять салаты майонезом, такое блюдо получается сытным и сочным. Но если вы хотите придать вкусу большую нежность, соедините этот компонент со сметаной либо с натуральным йогуртом. А вот растительные масла в данных закусках будут совершенно неуместны.

Не забывайте о том, что копченая курица наделяет салат не только вкусом, но и запахом. Поэтому, подбирая заправки для блюда, не переусердствуйте. Аромат соуса не должен заглушать основной компонент салата.

Салат из копченой курицы с овощами

Ингредиенты:

1 копченая куриная грудка

1 свежий помидор

1-2 маринованных огурца

1/2 красной луковицы

салатный микс

соль, перец

оливковое масло, домашний майонез или йогурт – для заправки.

Приготовление:

Готовое куриное филе нарежьте тонкими ломтиками.

Помидор помойте и разрежьте на дольки.

Маринованные огурцы нарежьте кружочками.

Красный лук тонко нашинкуйте.

Зелень помойте и обсушите, порвите руками на тарелку.

Сверху выложите куриное филе, томаты, огурцы и лук. Посолите, поперчите и полейте любой заправкой на свой вкус.

kopilka-kulinara.ru

Салат из копченой курицы классический

Ингредиенты:

копченая грудка — 200 г;

картофель вареный — 3 шт.;

яйца —2 шт.;

лук зеленый — маленький пучок;

морковь вареная — одна;

соленый огурец — три штуки;

майонез — 60-75 мл.

Приготовление:

Картофель и морковь нарежьте кубиками.

Соленые огурцы разрежьте вдоль, слейте рассол.

Только после этого порежьте их кусочками.

Порубите яйца.

Нарежьте грудку кубиками.

Порубите лук.

В салатнике соедините все заготовки, перемешайте с майонезом.

Салат из копченой курицы с ананасами

Ингредиенты:

листья салата — 6 шт.;

ананасы — 450 г;

грудка копченая — 250 г;

сыр твердый — 130 г;

майонез — 75 мл;

чеснок —2 зубка.

Приготовление:

Куриную грудку порежьте.

Сыр можно натереть на терке или нарезать в форме кубиков.

Ананасы положите в дуршлаг, дайте стечь лишнему соку.

Затем нарежьте их кусочками.

В отдельной емкости соедините курицу с сыром и ананасами, добавьте чеснок (в измельченном виде).

Заправьте ананасный салат майонезом.

Перемешайте ароматную массу.

На блюдо выложите листья салата, сверху распределите салат.

Украсьте зеленью, маслинами, яблоком или дольками мандарина, если блюдо готовится к Новому году.

hope-recipes.ru

Салат из копченой курицы с сухариками

Ингредиенты:

твердый сыр — 150 г;

помидор —2 плода;

окорочок копченый — 300 г;

сухарики — 80 г;

красная фасоль консервированная — 400 г;

майонез — 90 мл;

листья салата —6 шт.

Приготовление:

Салат порвите руками.

Порежьте окорочок кубиками.

Натрите сыр на терке и порубите помидоры.

Добавьте фасоль.

Перед подачей к столу всыпьте сухарики, перемешайте с майонезом.

Чтобы твердый сыр легче натирался и не склеивался в одну массу, положите его минут на 20 в морозилку.

Источник