Open Close

 

Дозвольте поділитися з вами рецептом рулету, приготованого з шоколадним кремом. Рулет виходить смачним, ніжним, ароматним і дуже шоколадним. Його можна спекти з будь-якого приводу. Готується він нескладно, головне - все зробити відповідно до рецепта.

Інгредієнти:

Яйця - 4 шт.

Цукор - 200 г

Сіль - дрібка

Борошно - 70 г

Розпушувач - 1 ч. л.

Какао - 35 г

Розчинна кава - 1/2 ч. л.

Рослинна олія - 30 мл

Вода - 100 мл

Чорний шоколад - 180 г

Вершки - 400 мл

Цукрова пудра - 3 ст. л.

Приготування:

Приготуємо тісто для рулету. Для цього в миску відправляємо какао, просіяне борошно, сіль і розпушувач.

В окрему миску відправляємо яйця і 120 г цукру. Збиваємо ці компоненти міксером доти, доки маса не побіліє і не збільшиться злегка в об'ємі.

Під час збивання яєць із цукром до маси додаємо рослинну олію і пів чайної ложки розчинної кави.

На наступному етапі в яєчну масу через сито всипаємо змішані сухі компоненти. Усе перемішуємо міксером до однорідності.

Деко для випічки (розмір 30х40 см) застеляємо пергаментним папером. Відправляємо сюди тісто. Рівномірно його розподіляємо по всій поверхні. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.

Через зазначений час нам знадобиться ще один аркуш пергаментного паперу. Посипаємо його какао і викладаємо корж. Пергаментний папір, на якому випікали тісто, нам не знадобиться. Згортаємо шоколадний корж у рулет. Залишаємо до повного охолодження.

У цей час приготуємо шоколадний крем. Відправляємо в глибоку тарілку 150 г чорного шоколаду. Додаємо 120 мл гарячих вершків. Залишаємо на 2-3 хвилини, а потім ретельно перемішуємо. Відставляємо до повного охолодження.

Після цього в глибоку миску відправляємо 240 мл охолоджених вершків. Збиваємо їх міксером. Поступово сюди всипаємо 3 столові ложки цукрової пудри. Маса має загуснути.

Тепер в отриману масу додаємо охолоджену шоколадну масу. Знову все перемішуємо міксером. Ставимо крем у холодильник на 30 хвилин.

Далі приготуємо цукровий сироп. Для цього в невелику каструльку відправляємо воду і решту цукру. Усе перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини. Охолоджуємо його.

Розгортаємо бісквітне тісто. Змащуємо сиропом прямокутний корж за допомогою силіконового пензлика.

Тепер корж щедро змащуємо кремом. Краї тіста змащувати не потрібно.

Після цього тісто з кремом акуратно загортаємо в рулет. Обгортаємо його пергаментним папером і кладемо в холодильник на кілька годин.

У невелику ємність відправляємо 30 г шоколаду і дві столові ложки вершків. Ставимо в мікрохвильовку. Потім усе перемішуємо, відправляємо в кондитерський мішок. Декоруємо наш рулет. Ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

 

 

Comments powered by CComment