Відзначати Вербну неділю урочисто не заведено, адже свято випадає на дні Великого посту, коли галасливі гуляння заборонені. Цього дня обов'язково за обіднім столом має зібратися вся родина.
На столі можуть бути каші та злакові страви, овочеві котлети та голубці, пісна випічка, гречані млинці, різноманітні овочеві салати та пісні десерти. Страви з м'яса виключені, але дозволяється риба і в невеликій кількості вино. Також не варто готувати гарячі страви (всі страви слід зробити заздалегідь).
Картопляна бабка з грибами
Інгредієнти:
Картопля – 6 шт.;
Гриби – 250 г;
Цибуля – 1 шт.;
Борошно;
Сіль.
Спосіб приготування:
Натерти сиру картоплю на дрібній тертці, додати трохи борошна, солі і замісити негусте тісто.
Приготувати грибний фарш. Для цього гриби ретельно промити, обсмажити, дрібно порубати.
Окремо в глибокій сковороді обсмажити до золотистого кольору нарізану кільцями цибулю, додати підготовлені гриби, посолити, добре перемішати.
У форму для запікання, змащену олією, укласти половину картопляної маси, потім грибний фарш і зверху - картоплю, що залишилася. Поставити у духовку для запікання.
Через 5-10 хвилин поверхню картопляної бабки змастити олією для утворення рум'яної скоринки і запекти до готовності.
Класичний вінегрет
Інгредієнти:
Буряк – 2-3 шт.
Морква – 1-2 шт.
Картопля – 5-6 шт.
Консервований зелений горошок – 1/2 баночки
Ріпчаста цибуля – половина цибулини
Мариновані огірочки - 2-3 шт.
Сіль, чорний перець та олія – для заправки.
Приготування:
Буряки відварити до готовності. Картоплю та моркву відварити до готовності.
Цибулю дрібно нарізати. Огірки нарізати кубиками. Моркву, буряки, картоплю нарізати кубиками.
Змішати картоплю, моркву, огірки, цибулю, капусту, буряк.
Трохи посолити. Заправити олією.
Тушкована риба
Інгредієнти:
1 кг рибного філе
Неповна склянка соняшникової олії
3 цибулини
3 моркви
3 ст. л. томатного пюре
2 ч. л. солі
Чорний мелений перець
2 лаврові листи
Зелень
3 ст. л. борошна.
Спосіб приготування:
Шматочки філе посолити і обваляти в борошні. Обсмажити в олії. Обсмажену рибу скласти у каструлю.
Порізати дрібно цибулю, потерти на терці моркву.
Протушкувати овочеву суміш у олії, підлити півсклянки води. Коли морква стане м'якою, покласти 3 столові ложки томатного пюре та поперчити.
Залити підсмажену рибу приготованим маринадом, покласти 2 лаврові листки, подрібнену зелень і тушкувати на дуже слабкому вогні півгодини.
Пряники медові
Інгредієнти:
Пшеничне борошно -250 г
Цукор - 100 г
Мед -100 г
Кориця, гвоздика
Сода на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
Цукор і мед змішати з водою і нагріти на маленькому вогні. Сироп остудити до кімнатної температури і додати корицю, гвоздику і соду.
Після ретельного перемішування всипати борошно і замісити некруте тісто. Ретельно вимішавши, розкатати його шаром в 1 см завтовшки, викласти на змащене маслом деко і поставити випікати в добре прогріту духовку.
Напій з м'яти та обліпихи
Інгредієнти:
Сік обліпихи - 3 скл.
М'ята – пучок.
Мед – 50 г.
Спосіб приготування:
Сік обліпихи розвести 3 склянками кип'яченої води та 1,5 склянками відвареної м'яти польової, додати 50 г меду, ретельно перемішати, поставити на 2 години на холод.
Напій можна пити холодним, а можна перед вживанням підігріти (але не кип'ятити).
Приємного апетиту – і будьте здорові!
Також читають:
Comments powered by CComment