Дітям

Такие знакомые с детства, ароматные и воздушные ватрушки. Оказывается, их совсем не трудно приготовить дома, попробуйте - и ваши близкие не останутся равнодушными. Пусть на это необходимо затратить время и силы, но какой результат!

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 250 мл

Сахар – 100 г

Масло сливочное – 100 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 400-500 г

Дрожжи - 20 г (или 1 пакетик сухих)

Соль – ½ ч. л.

Для начинки:

Творог – 500 г

Сахар – 70-100 г

Сметана – 100 г

Ванильный сахар – 2 ч. л.

Яйцо для смазки.

Приготовление:

Молоко немного подогреваем, но не доводим до кипения, добавляем одну ложку сахара и дрожжи.

Всыпаем муку и убираем в теплое место, пока опара не подойдет. На это потребуется минут 15-20.

Достаем подошедшую опару. Добавляем в нее яйца, мешаем.

Затем кладем размягченное сливочное масло.

Всыпаем оставшийся сахар и соль, хорошенько перемешиваем.

Просеиваем муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто пленкой и убираем в теплое место, ждем минут 30.

Пока тесто подходит, будем готовить начинку. Творог протираем через сито и кладем сахар.

Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.

Готовое тесто должно быть воздушным и эластичным.

Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Из теста формируем небольшие лепешки. Каждую лепешку смазываем яйцом.

Делаем углубление в центре, для этого можно воспользоваться стаканом.

В углубление лепешки кладем творог. Ставим ватрушки в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.

Ватрушки с творогом лучше подавать на стол пока они теплые.