Бывает, купишь цитрусовые, а у них такая сочная и ароматная кожура, что выбросить жалко. И правильно, не надо, ведь из кожуры апельсинов и лимонов получается превосходный десерт - цукаты!
Ингредиенты:
Апельсин – 3 шт.
Лимон – 3 шт.
Соль – 3 ч. л.
Сахар – 300 г
Вода- 150 мл
Сахар – для обваливания.
Приготовление:
Апельсины и лимоны тщательно помыть, порезать на 4 части. Отделить мякоть от кожуры. Корки порезать.
Сложить корки в кастрюлю и залить одним литром воды. Добавить чайную ложку соли.
Поставить кастрюлю с корками на огонь, варить 10 минут после закипания на среднем огне.
Переложить корки в дуршлаг и промыть водой.
Еще раз залить корки водой, добавить 1 ч. л. соли, варить 10 минут и промыть. Повторить те же процедуры еще раз. Всего корочки должны вариться в соленой воде 3 раза.
Приготовить сахарный сироп – смешать 150 мл воды и 300 г сахара.
Переложить корки в сахарный сироп, варить на медленном огне в течение 1.5 часов.
Переложить корки в дуршлаг и дать им хорошенько стечь. Обвалять в сахаре.
Вложить корки на пергамент или бумагу для выпечки и оставить сохнуть при комнатной температуре. Цукаты будут готовы через 2 суток.
Приятного аппетита!
Источни:anews.com
Также читают:
Comments powered by CComment