Консервація

Сушити курагу – це чудовий спосіб заготовити на зиму урожай абрикосів. Домашня курага буде зберігатися в невеликій банці і не займатиме цілу коробку в морозильній камері. Для її приготування не потрібен цукор, а щоб сушити курагу в домашніх умовах, потрібна лише духовка.

Зробити курагу нескладно: вимити, висушити, скласти в банки. Зате потім ви не раз порадієте, що витратили на ці маніпуляції час. Курага незамінна в піст, коли її можна додати в пшоняну кашу, приготувати з нею пончики і апельсинові кекси, а ще дієтичні солодощі, наприклад домашні цукерки.

Інгредієнти:

3 кг абрикосів;

4 склянки води;

1 склянка свіжовичавленого лимонного соку.

Приготування:

Перебрати абрикоси. Для кураги підійдуть тільки щільні цілі плоди. Ретельно вимити абрикоси, розрізати на половинки, кісточки видалити.

У миску налити воду, туди ж додати лимонний сік. Покласти підготовлені половинки абрикосів і залишити на пару хвилин. Потім воду злити. Сушити абрикоси на курагу можна і без промивання з лимонним соком, але тоді вони можуть потемніти в процесі.

Розігріти духовку до 60 градусів. Застелити деко пергаментним папером. Викласти абрикоси зрізом вгору. Залишити сушитися. Час від часу перевертати половинки абрикосів, щоб вони сохли рівномірно з обох боків. Середній час сушіння – 10–12 годин. Орієнтуватися потрібно на ступінь просушування абрикосів.