Любой десерт из этой подборки порадует вас простотой приготовления и незабываемым кокосовым послевкусием. Райское наслаждение - вот так можно охарактеризовать любой из семи рецептов.
1. Шоколадные шарики с кокосом
Ингредиенты:
1 стакан фиников
200 г миндаля
100 г орехов
¼ стакана какао
½ стакана кокосовой стружки обжаренной
Приготовление:
Положить измельченные финики в кастрюлю, залить 3/4 стакана воды. Дать закипеть и накрыть крышкой. Готовить 10 минут, пока финики не размякнут, и не загустеет жидкость.
Остудить в кастрюле в течение 10 минут.
Измельчить обжаренные орехи и миндаль в блендере до мелкой крошки.
Добавить финики, какао, половину кокосовой стружки, перемешать. Переложить в миску.
Тщательно вымесить руками полученную массу.
Делать шарики: из 1 столовой ложки смеси – 1 штуку. Обкатать их в кокосовой стружке. Положить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Дать застыть на протяжении 30 минут и подавать к столу.
2. Творожные пончики с кокосом и шоколадом
Ингредиенты:
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100–150 г
Сахар — 5 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — на кончике чайной ложки
Шоколад — 50 г
Кокосовая стружка — 15 г
Подсолнечное масло
Соль – 1 щепотка.
Приготовление:
Творог смешать с сахаром, содой, яйцом. Перемешать до получения однородной массы. Добавить разрыхлитель и муку, хорошенько руками вымесить тесто и оставить на 15-20 минут.
Из полученного теста слепить шарики, в центр каждого положить по кусочку шоколада и хорошо склеить краешки, чтоб не вытек, пока пончик жарится.
Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, а потом в муке.
Жарить до золотистой корочки с двух сторон, а потом складывать в сито, чтобы стекло лишнее масло.
3. Кокосово-мандариновое печенье
Ингредиенты:
150 г сливочного масла
1 яйцо
100 г сахарной пудры
200 г кокосовой стружки
200 г муки
цедра 1 мандарина
1 ст. л. мандаринового сока
3-4 мандарина
Сахар
1 желток.
Приготовление:
Масло взбить с яйцом и сахаром, добавить муку, кокос, цедру и сок, замесить тесто, скатать в колбаску, убрать в холодильник на час.
Нарезать мандарины кружками очень тонко.
Тесто поделить на кусочки размером с грецкий орех, каждый раскатать в кружок размером с кружок мандарина, смазать желтком, сверху положить ломтик и посыпать сахаром.
Печь 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Овсяные батончики с кокосом и клюквой
Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопьев
2 ст. л. измельченного миндаля
4 ст. л. кокосовой стружки
100 г сушеной клюквы
50 мл кокосового масла
6 ст. л. меда.
Приготовление:
Измельчить 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления и смешать с миндалем, кокосом и оставшимися хлопьями. Добавить сушеную клюкву и перемешать.
В маленькой кастрюле на слабом огне растопить мед и кокосовое масло. Налить в овсяную смесь и хорошо перемешать.
Выложить в квадратную форму для выпечки, хорошо прижать смесь руками и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Разрезать на квадраты.
5. Кокосовый кекс в шоколаде
Ингредиенты:
Сахар - 150 г;
Яйца - 4 шт.;
Сливочное масло - 200 г;
Сода - 1 ч. л;
Молочный шоколад - 300 г;
Сметана - 2 ст. л;
Пшеничная мука - 300 г;
Кокосовая стружка для посыпки.
Приготовление:
Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, вбиваем яйца и тщательно перемешиваем.
Добавляем постепенно муку с гашеной содой и замешиваем некрутое тесто.
Достаем форму для запекания кекса, смазываем маслом и выкладываем тесто.
Разогреваем духовку до 180-200 С и ставим запекаться до готовности.
Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем сметану и хорошо перемешиваем.
Готовый кекс достаем из формы, даем остыть и поливаем шоколадной смесью.
Приятного аппетита!
Источник: anews.com
Также читают:
Кекс с кокосом и белым шоколадом
Comments powered by CComment