Десерти

Домашнє тістечко «Пташине молоко» має вершкову основу і тонкий оксамитовий шар какао. Виходить у рази смачніше, ніж куплені в магазині цукерки або тістечка. Спробуйте!

Інгредієнти:

Желатин - 30 г

Молоко - 270 мл +100 мл у глазур

Цукор - 300 г

Сметана - 450 г

Вершки збиті - 450 г

Какао - 5 ст. л.

Вода холодна - 250 мл.

Приготування:

У невеликій каструльці змішуємо молоко і 2 пакетики желатину. Ставимо на середній вогонь і повільно збиваємо, поки від маси не піде пара. До кипіння не доводимо - зняти з вогню потрібно раніше, щойно з'явиться пара.

У мисці на середній швидкості збиваємо до однорідності 1 склянку цукру, сметану і збиті вершки. Не припиняючи збивати, поступово вводимо в масу теплу молочну суміш.

Збризкуємо скляну форму олією. Отриману масу максимально рівно розподіляємо по скляній формі. Потім ставимо форму в холодильник і охолоджуємо.

У каструльці змішуємо какао-порошок, цукор, що залишився, і пакетик желатину. Туди ж додаємо молоко, що залишилося, і холодну воду. Збиваємо вінчиком.

Ставимо каструльку на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Суміш має бути ідеально гладкою, тому не припиняйте помішувати.

Отриману шоколадну суміш охолоджуємо до кімнатної температури, а потім рівномірно розподіляємо по злегка застиглій білій масі в скляній формі.

Ставимо форму в холодильник як мінімум годин на п'ять, а краще - на ніч. По закінченню цього терміну пташине молоко буде готове.