Напої

Лате з гарбузом і прянощами став справжнім символом осіннього затишку, а його рецепт напевно встиг неодноразово промайнути у вашій стрічці в соцмережах. Давайте приготуємо домашній варіант цього напою з універсальним гарбузовим сиропом в основі.

Базовим інгредієнтом сиропу є гарбузове пюре, яке можна купити вже готовим, а можна зробити самостійно, відправивши шматочки гарбуза в духовку та подрібнивши їх за допомогою блендера.

Коли пюре буде готове, перекладіть його в сотейник, залийте водою, додайте цукор і прянощі. На середньому вогні варіть сироп, регулярно помішуючи. На виході вийде густа, ароматна карамель, яку можна зберігати в холодильнику і використовувати не тільки для приготування лате, а й як начинку улюбленої випічки.

Заваріть каву будь-яким бажаним способом, а потім з'єднайте її з гарбузовим сиропом. Розлийте каву по склянках і додайте трохи підігрітого молока. Оскільки густу пінку класичного лате проблематично створити в домашніх умовах, ви можете збити її на основі вершків.

Інгредієнти

Для сиропу:

400 г гарбуза;

240 мл води;

200 г цукру;

1 ½ ст. л. кориці;

1 ст. л. меленої гвоздики;

1 ½ ч. л. меленого мускатного горіха;

1 ½ ч. л. меленого імбиру;

2 зірочки анісу.

Для лате:

500 мл кави;

120 мл молока;

120 мл вершків для збивання.

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть у неї деко з нарізаним гарбузом на 40 хвилин. Після закінчення часу пюрируйте гарбузові шматочки блендером.

З'єднайте гарбузове пюре з іншими інгредієнтами, необхідними для приготування сиропу, і поставте суміш на невеликий вогонь на 12-15 хвилин. Регулярно помішуйте сироп.

З'єднайте сироп із завареною кавою і половиною всього молока. Решту молока збийте в піну з вершками. Обережно перекладіть пінку на поверхню кави ложкою і куштуйте готовий напій.