Перші страви

Щавлевий борщ із першої зелені - одна з найкращих весняних страв. Адже в сезон усіляких овочів і зелені гріх не скористатися цим розмаїттям вітамінів і не приготувати що-небудь корисне. Давайте разом дізнаємося, як варити смачний щавлевий борщ із яйцем і яловичиною.

Класичний рецепт зеленого борщу, насправді, простий. Ми пропонуємо легкий весняний рецепт щавлевого борщу з яйцем, дієтичною яловичиною та масою зелені - спробуйте! Завдяки щавлю ця перша страва виходить смачною та простою.

Інгредієнти:

500 г яловичини на кістці,

2 яйця,

4 картоплини,

1 цибулина,

1 пучок щавлю,

1 пучок зеленої цибулі,

1 пучок зелені (кріп, петрушка),

2 лаврових листки,

3 горошини духмяного перцю,

чорний мелений перець за смаком,

сіль за смаком,

2 л води.

Рецепт приготування:

Перед тим як варити щавлевий борщ, м'ясо помийте, залийте водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте подрібнену цибулину, лавровий лист, духмяний перець, сіль і варіть на слабкому вогні 1,5 години.

Зваріть круто яйця. Остудіть і поріжте на шматочки за кількістю порцій.

Картоплю поріжте кубиками. Усю зелень переберіть, гарненько помийте, подрібніть.

М'ясо дістаньте, поріжте невеликими шматочками. Сам бульйон процідіть, покладіть у нього м'ясо і поверніть на вогонь.

Додайте в бульйон картоплю і варіть 15-20 хвилин. Потім додайте щавель, зелену цибулю та шпинат і варіть 4-5 хвилин.

Наприкінці додайте петрушку, кріп, посоліть і поперчіть за смаком. Якщо щавлевий борщ вийшов надто кислим, додайте цукор - смак буде яскравішим і насиченішим.

Готуйте борщ зі щавлю ще 1-2 хвилини. Потім вимкніть вогонь і залиште настоятися.

Готовий щавлевий борщ розлийте по тарілках і додайте порізане яйце. Подавайте зі сметаною.