Крем-суп із грибами - це один із найпростіших, але при цьому найсмачніших варіантів кремових супів, які тільки можна приготувати. А ще в цього супу є одна перевага: його можна готувати в будь-яку пору року, адже свіжі печериці можна купити в будь-якому магазині.
Інгредієнти:
500 г свіжих грибів
2 моркви
2 картоплини
шматочок кореня селери
1 цибулина
40 г вершкового масла
100 мл вершків
2 лаврові листки
духмяний перець
зелень
спеції, сіль і чорний перець за смаком.
Приготування:
Почистіть і покришіть великими кубиками моркву та селеру. Складіть порізані скибочки в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь.
Коли вода закипить, заправте все сіллю, лавром, чорним і запашним перцем. Варити бульйон потрібно на маленькому вогні, накривши кришкою. З готового бульйону виловіть шумівкою коріння, приберіть листки та горошини перцю.
Для приготування грибного крем-супу можна використовувати не тільки овочевий бульйон, а й курячий. А ось яловичий, свинячий краще не брати - така основа зіпсує ніжний грибний суп.
Картоплю та гриби почистіть, ретельно вимийте та наріжте невеликими кубиками. Цибулю ріжемо півкільцями.
У сковорідці розігрійте олію і трохи пасеруйте цибулю, потім додайте до неї картоплю з грибами. Добре перемішайте, накрийте сковорідку кришкою і смажте, помішуючи, на невеликому вогні до м'якості картоплі.
Коли овочі досмажаться, перекладіть їх у каструлю з бульйоном і варіть на середньому вогні близько десяти хвилин. У чашку з вершками влийте п'ять столових ложок гарячого бульйону, розмішайте до однорідної консистенції і додайте в каструлю з супом.
Приберіть каструлю з вогню і подрібніть її вміст до однорідної консистенції за допомогою блендера. Заправте готовий суп сіллю, перцем і прянощами за смаком. Прикрасьте зеленню.
Comments powered by CComment