Ароматный крем-суп с грибами — это один из самых простых, но при этом вкусных вариантов кремовых супов, которые только можно приготовить. А еще у этого супа есть одно преимущество: его можно готовить в любое время года, ведь свежие шампиньоны можно купить в любом магазине.
Ингредиенты:
500 г свежих грибов
2 моркови
2 картофелины
кусочек корня сельдерея
1 луковица
40 г сливочного масла
100 мл сливок
2 лавровых листа
душистый перец
зелень
специи, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Почистите и покрошите крупными кубиками морковь и сельдерей. Сложите порезанные ломтики в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, заправьте все солью, лавром, черным и душистым перцем. Варить бульон нужно на маленьком огне, накрыв крышкой. Из готового бульона выловите шумовкой коренья, уберите листы и горошины перца.
Для приготовления грибного крем-супа можно использовать не только овощной бульон, но и куриный. А вот говяжий, свиной лучше не брать — такая основа испортит нежный грибной суп.
Картофель и грибы почистите, тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук режем полукольцами.
В сковороде разогрейте растительное масло и немного пассируйте лук, затем добавьте к нему картофель с грибами. Хорошо перемешайте, накройте сковородку крышкой и жарьте, помешивая, на небольшом огне до мягкости картофеля.
Когда овощи дожарятся, переложите их в кастрюлю с бульоном и варите на среднем огне около десяти минут. В чашку со сливками влейте пять столовых ложек горячего бульона, размешайте до однородной консистенции и добавьте в кастрюлю с супом.
Уберите кастрюлю с огня и измельчите ее содержимое до однородной консистенции при помощи блендера. Заправьте готовый суп солью, перцем и пряностями по вкусу. Украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Также читают:
Comments powered by CComment