Салати

 Цей яскравий і смачний салат стане прикрасою будь-якого свята. Ніжний бузок навіє спогади про теплі сонячні дні з розмаїттям яскравих фарб і ароматів.

Інгредієнти для салату:

курка (філе) - 200 г

печериці свіжі - 200 г

огірок свіжий - 1 шт.

сир - 150 г

яйце варене - 3 шт.

часник - 1 зубчик

цибуля ріпчаста - 1 шт.

майонез - 150 мл

олія рослинна - 2 ст. л. сіль перець Інгредієнти для прикраси: петрушка або кріп - кілька гілочок сок буряка - 1-2 ч. л. сок буряка - 1-2 ч. л. л.

сіль, перець

Інгредієнти для прикраси:

петрушка або кріп - кілька гілочок

сік буряка - 1-2 ч. л.

Рецепт приготування

Куряче філе відварити до готовності в 1 літрі води з додаванням 0,5 ч. л. солі. Для приготування салату потрібно використовувати грудку, але підійде і філе з іншої частини птиці.

Відварену курятину охолодити й подрібнити ножем.

Печериці помити, нарізати великими скибочками. Обсмажити гриби на сковорідці з рослинною олією протягом 5 хвилин, при цьому періодично помішуючи.

У цей час нашаткувати ріпчасту цибулю. Викласти цибулю в сковорідку до печериць, додати дрібку солі, трохи чорного меленого перцю, перемішати й обсмажити ще протягом 4-5 хвилин (до м'якості цибулі). Зняти з вогню і дати охолонути.

Сир подрібнити на тертці.

Огірок помити й нарізати невеликими тонкими брусочками, він додає салату необхідної свіжості та соковитості.

Яйця відварити, охолодити, очистити шкаралупу. Акуратно відокремити жовтки від білків. Білки натерти на дрібну тертку.

Відкласти 1/3 частину білків в окрему посудину і капнути на них кілька крапель соку буряка (вареного чи свіжого - без різниці). Буряк забарвить білок у бузково-рожевий колір.

Збираємо салат

Перший шар - куряче філе змішане з подрібненим часником і 2 ст. л. майонезу.

Другий шар - гриби з цибулею, зверху трохи майонезу.

Третій шар - огірок і майонезна сіточка.

Наступний шар - сир.

Сир покриваємо шаром майонезу і добре розрівнюємо.

Завершальний шар - яєчні жовтки, розкришити їх безпосередньо над салатом.

На центральну частину салату викласти гілочки петрушки (можна замінити кропом), що відіграватиме роль зелені букета.

На зелень викласти кілька суцвіть із білка бузкового і білого кольору, чергуючи їх на свій розсуд і формуючи «букет».

Ось і готовий «Букет бузку», який прикрасить ваш святковий стіл.

Салат можна їсти відразу або прибрати на кілька годин у холодильник.