Цей яскравий і смачний салат стане прикрасою будь-якого свята. Ніжний бузок навіє спогади про теплі сонячні дні з розмаїттям яскравих фарб і ароматів.
Інгредієнти для салату:
курка (філе) - 200 г
печериці свіжі - 200 г
огірок свіжий - 1 шт.
сир - 150 г
яйце варене - 3 шт.
часник - 1 зубчик
цибуля ріпчаста - 1 шт.
майонез - 150 мл
олія рослинна - 2 ст. л. сіль перець Інгредієнти для прикраси: петрушка або кріп - кілька гілочок сок буряка - 1-2 ч. л. сок буряка - 1-2 ч. л. л.
сіль, перець
Інгредієнти для прикраси:
петрушка або кріп - кілька гілочок
сік буряка - 1-2 ч. л.
Рецепт приготування
Куряче філе відварити до готовності в 1 літрі води з додаванням 0,5 ч. л. солі. Для приготування салату потрібно використовувати грудку, але підійде і філе з іншої частини птиці.
Відварену курятину охолодити й подрібнити ножем.
Печериці помити, нарізати великими скибочками. Обсмажити гриби на сковорідці з рослинною олією протягом 5 хвилин, при цьому періодично помішуючи.
У цей час нашаткувати ріпчасту цибулю. Викласти цибулю в сковорідку до печериць, додати дрібку солі, трохи чорного меленого перцю, перемішати й обсмажити ще протягом 4-5 хвилин (до м'якості цибулі). Зняти з вогню і дати охолонути.
Сир подрібнити на тертці.
Огірок помити й нарізати невеликими тонкими брусочками, він додає салату необхідної свіжості та соковитості.
Яйця відварити, охолодити, очистити шкаралупу. Акуратно відокремити жовтки від білків. Білки натерти на дрібну тертку.
Відкласти 1/3 частину білків в окрему посудину і капнути на них кілька крапель соку буряка (вареного чи свіжого - без різниці). Буряк забарвить білок у бузково-рожевий колір.
Збираємо салат
Перший шар - куряче філе змішане з подрібненим часником і 2 ст. л. майонезу.
Другий шар - гриби з цибулею, зверху трохи майонезу.
Третій шар - огірок і майонезна сіточка.
Наступний шар - сир.
Сир покриваємо шаром майонезу і добре розрівнюємо.
Завершальний шар - яєчні жовтки, розкришити їх безпосередньо над салатом.
На центральну частину салату викласти гілочки петрушки (можна замінити кропом), що відіграватиме роль зелені букета.
На зелень викласти кілька суцвіть із білка бузкового і білого кольору, чергуючи їх на свій розсуд і формуючи «букет».
Ось і готовий «Букет бузку», який прикрасить ваш святковий стіл.
Салат можна їсти відразу або прибрати на кілька годин у холодильник.
Comments powered by CComment