Салати

Жодне свято не обходиться без салатів – така традиція. На щастя, варіантів багато, тому що Великий піст якраз на момент Великодня закінчується. Але в організму, що встиг трохи відвикнути від м'яса, можуть бути проблеми з його перетравленням. Тому салати на Великдень мають бути максимально легкими.

Салат «Великоднє яйце»

 Інгредієнти:

4 яйця 

100 г твердого сиру

100 г майонезу

2 ст. л. корейської моркви

Куряче філе

Пучок зеленої цибулі.

Приготування:

Курятину варимо в підсоленій воді й охолоджуємо. Яйця варимо, охолоджуємо і ділимо на жовтки та білки. М'ясо ріжемо кубиками, жовток натираємо на тертці, білок теж ріжемо кубиками. На великій тарілці викладаємо шар білка у формі яйця. Зверху - курячу грудку, змащену шаром майонезу.

Далі - шар моркви і шар сиру, які теж промазуємо майонезом. Для самого верху - натерті жовтки. Дрібно нарізана зелена цибуля потрібна для прикраси.

Салату дати настоятися після приготування.

Салат «Грибна галявина»

Інгредієнти:

3 шт. варених картоплини

100 г твердого сиру

3 яйця

100 г майонезу

0,5 л маринованих грибів

Зелена цибуля, кріп

Оливкова олія, сіль, перець.

Приготування:

Картоплю і яйця натираємо на крупній тертці та змішуємо з майонезом. Із цієї суміші робимо на окремій тарілці високий циліндр із порожньою серединкою.

Посипаємо конструкцію тертим сиром. Зливаємо грибний маринад, змішуємо гриби з олією і дрібно нарізаною цибулею, і закладаємо їх у порожнину циліндра. Салат має трохи настоятися.

Салат «Королівський»

Інгредієнти:

Куряча грудка - 1 шт.

Огірки - 2 шт.

Цибулина - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Листовий салат

Томатна паста - 1 ст. л.

Часник - 2 зубчики

Рослинна олія - 2 ст. л.

Консервовані ананаси - 1/2 банки

Сіль, перець

Лимонний сік.

Приготування:

Заздалегідь відваріть курку та моркву.

Розігрійте 1 ст. л. олії. Викладіть нарізану м'якоть курки. Посоліть, поперчіть.

Видавіть часник. Обсмажте до золотистої скоринки. Викладіть на окремо.

Цибулину подрібніть. Обсмажте на олії.

В 1/2 скл. води розмішайте пасту, сіль, перець і сік лимона.

Влийте в цибулю. Томіть на повільному вогні 5 хвилин. Остудіть.

Зелень нарвіть, огірки вимийте та наріжте.

У салатницю викладіть зелень, курку, кубики ананасів, кільця цибулі, тонкі смужки огірків і моркви.

Заправте соусом.

Салат «Великодній вінок»

Інгредієнти:

4 шт. відварені картоплини

200 г червоної солоної риби

1 цибулина

1 варений буряк

2 варених морквини

4 зварених круто яєць

майонез.

Приготування:

Усі компоненти ріжемо дрібними кубиками і укладаємо на велику тарілку шарами.

Спочатку - картоплю, потім - рибу і цибулю, потім - моркву і буряк. Усе покриваємо зверху майонезом і посипаємо нарізаними яйцями. Даємо настоятися.

Салат «Берлінський»

Інгредієнти:

200 г шинки

100 г твердого сиру

4 яйця

100 г майонезу

1 свіжий огірок

Пучок зеленої цибулі та кропу

Сіль, перець.

Приготування:

Варимо яйця круто, а потім - нарізаємо кубиками. Шинку - теж дрібними кубиками. Огірок і сир натираємо на крупній тертці. Цибулю та часник подрібнюємо. Усе змішати, заправити майонезом, додати солі та перцю.

Салат «Гранатовий браслет»

Інгредієнти:

Гранат - 1 шт.

Картопля - 500 г

Буряк - 500 г

Морква - 500 г

Курка - 500 г

Цибулина - 1 шт.

Зелень

Майонез

Олія рослинна.

Приготування:

Моркву, буряк і картоплю відварити.

Нарізати всі овочі соломкою. Цибулю обсмажити.

Куряче м'ясо нарізати дрібними кубиками, обсмажити, викласти до цибулі.

На блюдо поставити склянку.

Навколо викласти картоплю, змастити майонезом, потім - моркву і буряк, знову помазати майонезом.

Останнім шаром викласти курку, змастити майонезом.

Прикрасити салат зернами граната.

Зелень порубати і посипати зверху.

Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Дістати, акуратно прибрати склянку і подавати.

Салат «Віночок»

Інгредієнти:

Яйця - 6 шт.

Яловичий язик - 300 г

Печериці - 200 г

Картопля - 4 шт.

Твердий сир - 300 г

Морква - 5 шт.

Майонез - 200 г

Сіль

Болгарський перець - 1 шт.

Кріп - пучок

Вершкове масло - 2 ст. л.

Приготування:

Гриби дрібно наріжте і смажте на вершковому маслі до готовності.

Картоплю, моркву, варені яйця, сир натріть на середній тертці в окремі тарілки.

Язик наріжте соломкою.

Поставте в середину тарілки склянку і викладайте навколо неї шарами: картоплю, язик, майонез, сир, морквину, гриби, яйця.

Вийміть склянку.

Салат рясно змастіть з усіх боків майонезом.

Посипте подрібненою зеленню і прикрасьте зірочками із сиру та перцю.