Випічка

Ці булочки ніжні, легкі та пухнасті - сподобаються абсолютно кожному, хто хоч раз їх спробує. Такі булочки чудово підійдуть до справжнього українського борщу. Кількість зелені та часнику в булочках регулюйте на свій смак. Якщо у вас немає свіжого часнику, то замініть його сушеним.

Інгредієнти:

кефір - 150 мл;

сухі дріжджі - 7 г;

цукор - 2 ст. л.;

курячі яйця - 2 шт;

пшеничне борошно - 250 г (+ 50 г для вимішування);

вершкове масло - 100 г;

часник - 4 зубчики;

сіль, перець.

Приготування:

Насипаємо дріжджі, додаємо трохи цукру, вливаємо теплий кефір і добре перемішуємо. Потім всипаємо борошно (2 ст. л.) і перемішуємо. Підготовлену масу накриваємо рушником підходити на 20-25 хвилин.

У готову опару всипаємо цукор, що залишився, і сіль.

В одного яйця відокремлюємо білок від жовтка. У миску вбиваємо яйце і вливаємо білок. Жовток перекладаємо в піалку і накриваємо харчовою плівкою. Збиваємо яйця з білком, трохи, виделкою і додаємо в опару. І все акуратно розмішуємо. Потім потроху всипаємо борошно, замішуємо тісто. А потім акуратно вмішуємо в нього вершкове масло (половину від підготовленого). Тісто виходить трохи рідкувате і липке. Накриваємо його рушником і залишаємо підходити на 1,5 - 2 години.

Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Подрібнюємо промиту зелень. Підготовлені продукти змішуємо разом із вершковим маслом, що залишилося, до однорідної маси.

На робочу поверхню насипаємо трохи борошна і викладаємо тісто, що підійшло. Тісто злегка обминаємо і скачуємо в кулю. Воно так і залишиться трохи липким і м'яким. Щоб із таким тістом було зручно працювати, рекомендують змастити руки та робочу поверхню олією.

Підготовлене тісто ділимо на кілька частин і надаємо їм плоскої форми. Зверху по шматочках тіста розподіляємо олійно-часникову суміш і згортаємо в рулет.

Деко застеляємо пергаментним папером і зверху викладаємо підготовлені булочки. Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо підходити на 15-20 хвилин. Жовток трохи збиваємо і змащуємо ним булочки.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися булочки на 15-20 хвилин. Готові булочки змащуємо часниково-масляною сумішшю, що залишилася, і акуратно перекладаємо їх на тарілку. А потім подаємо до столу.