Закуски

Оформление закусок в виде шариков выгодно украсит ваш праздничный стол и порадует необычным вкусом. Слегка пикантный вкус и нежная сырная текстура понравятся всем без исключения. Закуска выручит, когда неожиданно пришли гости, и идеально дополнит ваше меню.

Сырные шарики с фисташками и виноградом

Ингредиенты на 15 шт.:

сыр фета - 350 г

виноград сладкий крупный без косточек - 15 шт.

лимон - 0,5 шт.

фисташки - 50 г

зелень для украшения.

Приготовление:

Фисташки очистить и порубить ножом либо измельчить с помощью блендера.

Лимон помыть, обсушить и снять цедру (только жёлтую часть). Цедру натереть на мелкой тёрке.

Фету размять вилкой, добавить лимонную цедру и перемешать.

Виноград помыть и обсушить.

Из сырной массы сформировать лепёшки, в центр лепешки положить виноградину и сформировать шарик.

Обвалять шарики в рубленых фисташках.

Выложить шарики на блюдо и поставить в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.

Подавать, по желанию, украсив свежей зеленью.

Шарики из плавленого сыра

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.

плавленые сырки - 2 шт.

майонез - 2 ст. л.

чеснок - 1 долька

фисташки -75 г.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и натереть на терке.

Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Плавленый сыр натереть на терке, смешать с яйцами, майонезом и чесноком.

Фисташки поджарить и мелко порубить.

Скатать шарики из сырной массы и обвалять их в орешках.

Сырные шарики с орехами, клюквой и зеленью

Ингредиенты:

сливочный сыр - 250 г

твёрдый сыр - 150 г

коньяк или бренди - 2 ст. л.

сушеная клюква - 80 г

грецкие орехи - 80 г

петрушка - пучок.

Приготовление:

Сушеную клюкву промыть, обсушить, залить коньяком или бренди и оставить на 15 минут.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера.

Петрушку мелко нарубить.

Твёрдый сыр натереть на тёрке, соединить со сливочным сыром и перемешать.

Добавить в сырную массу 2/3 клюквы вместе с алкоголем и перемешать.

Сформировать из сырной массы шарики, величиной с грецкий орех, обвалять их в измельченных орехах, зелени и оставшейся клюкве.

Выложить шарики на тарелку и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа.

Особенно вкусно подавать шарики вместе с вином.

Жареные сырные шарики в клюквенном соусе

Ингредиенты:

Сыр - 500 г

Яйца куриные - 2 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Панировочные сухари

Растительное масло для фритюра.

Для клюквенного соуса:

Клюква - 1 стакан

Виноградный сок - ½ стакана

Сахар - ⅓ стакана.

Приготовление:

Натираем сыр на мелкой терке.

Взбиваем два яйца и смешиваем с тертым сыром.

Чистим чеснок и пропускаем через чеснокодавилку, добавляем в смесь.

Солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем.

Из смеси формируем шарики и обваливаем в панировочных сухарях.

Во фритюре либо в кастрюле с толстым дном разогреваем большое количество масла.

С помощью шумовки опускаем шарики в масло и обжариваем до готовности.

Для соуса клюкву промываем, выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем соком.

Ставим на маленький огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения и варим 10 минут.

Выкладываем шарики на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу.

Сырные шарики из крабовых палочек

Ингредиенты:

сыр твёрдый - 200 г

сыр плавленый - 100 г

яйцо - 4 шт.

чеснок 1-2 зубчика

майонез (сметана) - 2-3 ст. л.

крабовые палочки - 120 г.

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке.

Твёрдый сыр и плавленый сыр натереть на мелкой терке.

Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке.

Соединить вместе яйца, оба сыра, 1/3 крабовых палочек, добавить раздавленный через пресс чеснок, майонез (сметану) и перемешать до однородности.

Из полученной массы сформировать 12-15 шариков размером с грецкий орех.

Обвалять шарики в оставшейся крабовой стружке.

Нанизать шарики на шпажки и выложить шарики на блюдо.

Источник: anews.com

Также читают:

Праздничные закуски: 5 рецептов сырных шариков