Вкус салата «Оливье» многим знаком еще с детства, несмотря на то, что такое блюдо было придумано французским поваром. Классический рецепт салата и сейчас остается тайной, но в нашей кухне есть свои пошаговые рецепты с фото такого вкусного праздничного блюда.
Салат «Оливье» с колбасой
Ингредиенты:
200 г вареной колбасы;
2 яйца;
2 картофеля;
1 морковь;
150 г зеленого горошка;
2 соленых огурца;
1 луковица;
майонез по вкусу;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем все нужные для салата ингредиенты. И как только они остынут, начинаем готовить блюдо и первым режем картофель кубиками.
Чуть меньшими по размерам кубиками нарезаем морковь.
Крошим яйца также кубиками.
Не забываем про соленые огурцы, их также измельчаем малыми кубками.
Теперь шинкуем кубиками лук, и чтобы он не портил готовое блюдо своим горьким привкусом, ошпариваем овощ кипятком.
Далее берем докторскую колбасу, именно с таким колбасным изделием готовили салат в советские годы. Нарезаем красивыми кубиками, так именно такой ингредиент является самым главным.
Затем в салатник отправляем все подготовленные компоненты вместе с зеленым консервированным горошком.
Подсыпаем по вкусу соль, перец, кладем майонез, перемешиваем, при желании украшаем свежей зеленью, и подаем блюдо к столу.
Для заправки необязательно использовать только майонез, можно взять сметану, или смешать их в равных пропорциях, даже можно приготовить свой любимый соус. Такой салат лучше заправлять непосредственно перед его подачей, так он лучше сохранит свою свежесть.
«Оливье» с курицей
Ингредиенты:
300 г куриного филе;
500 г картофеля;
1 морковь;
3-4 соленых огурца;
180 г зеленого горошка;
2 яйца;
соль и перец по вкусу;
майонез по вкусу.
Приготовление:
Уже отваренный и очищенный картофель режем кубиками.
Мелкими кубиками измельчаем и вареную морковь.
Переходим к филе птицы, которое предварительно отвариваем до мягкости, его разрезаем поперек волокон, а затем измельчаем малыми кусочками.
Крошим вареные яйца.
Небольшими кубиками нарезаем соленые огурцы.
Теперь все ингредиенты, включая и консервированный горошек, отправляем в салатницу. По вкусу подсыпаем соль, перец, добавляем майонез, перемешиваем и вкусное блюдо готово.
Чтобы увеличить срок годности салата, солить и перчить его стоит только перед подачей. При желании дополнить рецепт можно свежей зеленью. А для подачи блюда на праздничный стол можно использовать порционные креманки, так салат будет выглядеть более презентабельно.
«Оливье» с колбасой и свежим огурцом
Ингредиенты:
400 г колбасы;
250 г зеленого горошка;
5 яиц;
2 моркови;
4 картофеля;
1 огурец;
6 ст. л. майонеза;
зелень петрушки;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Как и всегда начинаем с того, что отвариваем картофель, яйца и морковь. Все остужаем и чистим. Свежий огурец измельчаем небольшими кубиками. Очищать овощ от кожуры не стоит, иначе он даст много сока, и салат получится водянистым.
Колбасу вареную или можно взять ветчину, режем небольшими кубиками.
Теперь на очереди морковь, ее измельчаем малыми кубиками.
Далее осталось также нарезать кубиками картофель и покрошить вареные яйца.
Зелень петрушки мелко шинкуем.
Теперь в общую миску перекладываем все нарезанные ингредиенты, высыпаем зеленый горошек.
Подсыпаем соль, перец, перемешиваем и заправляем салат майонезом.
Перед подачей даем блюду немного настояться в прохладном месте. Подавать «оливье» можно в общем блюде или порционно, используя для оформления сервировочное кольцо.
«Оливье» со свежим огурцом и мясом
Ингредиенты:
300 г куриного филе;
4 картофеля;
2 моркови;
5 яиц;
1-2 свежего огурца;
1 банка зеленого горошка;
зеленый лук;
майонез.
Приготовление:
Отварной картофель режем небольшими кубиками, сразу перекладываем в миску.
Теперь берем уже готовое филе птицы, нарезаем малыми кусочками и отправляем мясо к картофелю.
Следом выкладываем морковь, которую измельчаем малыми кубиками.
Небольшими брусочками измельчаем свежие огурцы, высыпаем к остальным ингредиентам.
И теперь в общую массу высыпаем покрошенные кубиками яйца.
Далее добавляем зеленый горошек и мелко нашинкованную зелень лука.
Все ингредиенты перемешиваем, добавив немного соли, перца и майонез.
Вот и вкусный салат готов, осталось подумать над его подачей и украшением, но здесь уже выбор остается только за вами.
«Оливье» с креветками
Ингредиенты:
150 г филе птицы;
100 г креветок;
2 картофеля;
2 яйца;
1 морковь;
3-4 соленых огурца;
100 г горошка;
2 ст. л. майонеза;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Предварительно отвариваем мясо, картофель, морковь и яйца. Все остужаем и то, что нужно очищаем.
В уже кипящую подсоленную воду засыпаем креветки, варим их буквально пару минут. После морепродукты достаем, остужаем и чистим.
Картофель режем кубиками и сразу перекладываем в объемный салатник.
Небольшими кубиками режем морковь и пересыпаем к картофелю.
Крошим кубиками и яйца, также отправляем их к остальным ингредиентам.
Теперь в салатник высыпаем соленые огурцы, которые измельчаем подобно другим ингредиентам.
Небольшими кусочками режем отварное мясо птицы.
Немного креветок оставляем для украшения, остальные добавляем в салат.
Высыпаем зеленый горошек.
Уже почти готовый салат солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом. Подаем порционно, украсив блюдо креветками и при желании веточками петрушки или укропа.
Источник: kleo.ru
Также читают:
Comments powered by CComment