Новий рік - довгоочікуване й улюблене свято. Тому святковий стіл завжди ломиться від частувань. У цю ніч хочеться вишуканих страв, особливого поєднання смаків. Оригінальні рецепти допоможуть накрити святковий стіл, який виправдає всі очікування.
Інгредієнти:
Реберця свинячі - 500 г
Картопля - 400 г
Мед - 2-3 ст. л.
Діжонська гірчиця - 3 ст. л.
Оливкова олія - 1 ст. л.
Орегано - 0,5 ч. л.
Приготування:
Реберця промийте, розріжте їх на шматки по 1-2 шт.
Приготуйте маринад: змішайте мед, гірчицю, орегано, приправте. Рясно змастіть маринадом ребра і залиште на годину.
Картоплю очистіть і наріжте кружечками. Присипте сіллю і перцем, викладіть на деко, змащене олією. Зверху покладіть реберця і готуйте приблизно півтори години.
Канапе із сьомгою
Інгредієнти:
Копчена сьомга - 150 г
Червона ікра - 40 г
Сир м'який - 300 г
Цедра лимона - 1 ч. л.
Зелені пір'я цибулі.
Хлібець житній - 6 шт.
Сік лимона - 2 ст. л.
Приготування:
Сир злегка збийте виделкою і змішайте із соком лимона, цедрою, нарізаною цибулею, сіллю і перцем. Хлібці поріжте порційно. Їх можна замінити житнім хлібом. Кожен шматок змастіть сирною масою, зверху викладіть скибочку риби. Зробіть ще по одному шару, змастіть сиром.
Підрівняйте краї канапе, зрізавши зайве. Поставте їх у холодильник на півгодини, а перед подачею на кожен бутерброд викладіть трохи червоної ікри.
Трубочки з сирною намазкою
Інгредієнти:
Філе куряче - 500 г
Сир сирний - 150 г
Сметана - 3 ст. л.
Половина перцю солодкого
Сухарі для панірування
Оливкова олія - 3 ст. л.
Зелень - пучок.
Приготування:
Філе розріжте вздовж і навпіл, відбийте. Кожен шматок змастіть олією та посоліть. Із фольги скрутіть конус, намотайте на нього м'ясо та зафіксуйте ниткою. Змастіть зверху олією та присипте сухарями. Викладіть трубочки у форму і готуйте півгодини за 185 градусів.
Для начинки змішайте сметану і сир, додайте нарізаний перець і зелень. Коли трубочки охолонуть, приберіть нитки і наповніть їх начинкою.
Десерт із морозивом
Інгредієнти:
Морозиво - 200 г
Вершки - 120 мл
Чорнослив - 200 г
Горіхи волоські - 100 г.
Приготування:
Чорнослив потримайте у воді деякий час і розріжте кожен уздовж, але не повністю. У центр вкладіть горішок. Вершки збийте, щоб вийшла піна.
Покладіть шарами: чорнослив, морозиво, вершки. Зверху присипте цукровою пудрою. Для декору можна використовувати тертий шоколад.
Салат із сьомгою та авокадо
Інгредієнти:
Сьомга - 250 г
Авокадо
Перець солодкий
Огірок
Червона цибуля
Листя салату та рукола - 200 г
Насіння кунжуту - 7 - 10 г.
Заливка:
Мед - 2 ст. л.
Гірчиця - 2-3 ст. л.
Соєвий соус - 2 ст. л.
Олія оливи - 1 ст. л.
Приготування:
Цибулю наріжте тонко, якщо любите кислинку, можна її злегка замаринувати. Трохи яблучного оцту змішайте з дрібкою солі та цукру і полийте цією сумішшю цибулю. Залиште на 15 хвилин і злийте зайву рідину.
Огірки та перець наріжте смужками, авокадо - часточками. Руколу наріжте, салат порвіть. Кунжут обсмажте на сухій сковороді. Сьомгу наріжте скибочками.
Змішайте зелень, перець, огірок і цибулю. Для заливки змішайте олію, соєвий соус, гірчицю і мед. Збирати салат потрібно перед тим, як подавати до столу. Додайте третю частину заливки та перемішайте. Викладайте шарами: овочева основа, риба, авокадо. Повторюйте шари, поки не закінчаться інгредієнти. Після полийте залишком заливки та присипте кунжутом.
Торт «Наполеон» із шинкою та сиром
Інгредієнти:
Листкове тісто - 300 г
Сир - 100 г
Шинка - 150 г
Ананас - 85 г
Волоські горіхи - 50 г
Вершки - 40 г
Яйце
Зубок часнику.
Приготування:
Готове тісто поділіть на прямокутники - їхня кількість залежить від величини торта. Збийте яйце і змастіть ним усі коржі. Відправте їх у духовку на чверть години. Після дайте коржам охолонути.
Сир подрібніть, змішайте з вершками та часником. Шинку й ананас наріжте кубиками, горіхи подрібніть, змішайте із сирною масою.
На базовому коржі розподіліть 2 ст. л. начинки. Накрийте коржем і знову викладіть начинку. Збирайте торт шарами, а останній корж подрібніть і прикрасьте крихтою верхівку і боки. Відправте на півгодини в холодильник.
Рулет із шинкою
Інгредієнти:
Хліб для тостів - 4 шт.
Сир - 7 скибочок
Шинка - 8 скибочок
Мариновані корнішони - 4 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Приготування:
Робочу поверхню столу застеліть харчовою плівкою, викладіть шаром скибочки шинки. Змастіть сметаною і покладіть на шинку шар хліба, а потім - сир. Мариновані корнішони покладіть з одного краю і скрутіть рулетом так, щоб огірки опинилися в середині. Плівкою обмотайте рулет і відправте в холодильник на 6 годин. Після наріжте порційними шматками.
Лаваш із червоною ікрою
Інгредієнти:
Лаваш - 2 листи.
Червона ікра - 5 ст. л.
Сир вершковий - 100 г.
Приготування:
Лаваш розріжте на порційні шматки, викладіть їх у кілька шарів. Кожен перемазуйте сиром. Поставте в духовку на 15 хвилин. Коли лаваш трохи охолоне, зверху на кожен бутерброд викладіть трохи червоної ікри.
Курячі роли
Інгредієнти:
Куряче філе - 400 г
Огірок
Перець
Норі - 5 аркушів.
Приготування:
Філе запечіть до готовності, поріжте соломкою. Овочі наріжте тонкими смужками. Норі злегка змочіть яблучним оцтом, викладіть м'ясо й овочі, скрутіть у роли.
Мандаринова панна-кота
Для вершкового желе:
Вершки - 450 мл
Желатин - 10 г
Вода - 2 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Для мандаринового желе:
Мандарини - 4 шт.
Желатин - 5 г
Цукор - 1 ч. л.
Вода - 1 ст. л.
Приготування:
Вершкове желе: желатин залийте водою, почекайте, поки набрякне. У вершки всипте цукор, прогрійте. Коли цукор розчиниться, введіть желатин і ретельно розмішайте. Розлийте по склянках. Поставте в холодильник для застигання. Тим часом приготуйте наступний шар желе.
Мандаринове желе: желатин залийте водою, введіть сік мандаринів без м'якоті, всипте цукор. Підігрійте, постійно помішуючи. Після остудіть, залийте поверх вершкового шару і поставте в холодильник для застигання.
Експериментуйте з інгредієнтами та готуйте нові страви, які стануть вашою візитною карткою.
Також читають:
Comments powered by CComment