Поради

Ароматные домашние тефтели напоминают вкус из детства. Приготовить их совсем не сложно, тефтели получаются вкусные, не разваливаются - с восхитительной подливкой. Гарнир подойдет любой – картофельное пюре, рис или паста, вся семья останется сыта и довольна.

i.ytimg.com

Ингредиенты:

Для тефтелей

мясо свиное - 1 кг;

лук репчатый - 2 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

рис - 150-200 г;

яйца - 1 шт.;

соль - 1,5 ч. л.;

перец черный молотый - 1 ч. л.

Для подливки

морковь - 2 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

мука - 2 ст. л.;

томатная паста - 4 ст. л.;

сметана - 100 г;

вода - 1 л;

соль – ½ ч. л.;

сахар -  ½ ч. л.;

сок лимонный - 1 ч. л.;

корица – ½ ч. л.;

перец черный по вкусу;

базилик;        

укроп.

Приготовление:

Сначала подготовим рис для приготовления тефтелей. Его для фарша варить не надо. Промываем рис несколько раз холодной водой, а затем заливаем кипятком минут на 30-40. Лишнюю воду сливаем. Благодаря тому, что рис мы не варили, тефтели не развалятся. Когда они будут тушиться, вещества, содержащиеся в рисе, дополнительно скрепят фарш.

Мясо режем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком.

Добавляем к мясу рис, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.

Из получившегося фарша формуем тефтели. Делать это нужно влажными руками, чтобы фарш не прилипал к рукам. Придаем тефтелям форму шарика и панируем их в муке.

Обжариваем тефтели с двух сторон и складываем в глубокую сковороду или кастрюлю.

Готовим подливку. В масле на сковороде обжариваем до золотистого цвета морковь, тертую на крупной терке и лук, порезанный полукольцами.

Затем добавляем муку и томатную пасту, хорошо перемешиваем и жарим еще три минуты.

Далее добавляем воду, сметану, специи и зелень. Доводим до кипения.

Готовой подливкой заливаем тефтели. Ложкой аккуратно немного подвигать (приподнять) тефтели, чтобы подливка протекла до самого дна и покрыла все тефтели. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим тефтели 30-35 минут.

Подаем домашние тефтели вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Источник