Open Close

Як холодному соусу для заправки деяких салатів, м'ясних і рибних закусок, натуральному домашньому майонезу майже немає рівних. І хіба це не привід приготувати справжній майонез у домашніх умовах і припинити купувати пародії на нього в магазині?

Пропонуємо простий рецепт приготування майонезу «Провансаль». Виключіть гірчицю і ви отримаєте звичайний майонез. Сік лимона в обох випадках можна замінити винним оцтом. І найголовніше, не додавайте олію в жовтки занадто швидко - соус не схопиться.

Інгредієнти:

1 склянка рослинної олії;

2 жовтки;

1 ч. л. гірчиці;

1/2 ч. л. солі або за смаком;

1/2 ч. л. цукру;

1/2 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

Яєчні жовтки, гірчицю, сіль, цукор і сік лимона гарненько збийте в просторій мисці. Якщо використовуєте блендер, виберіть малу потужність.

Щойно всі інгредієнти об'єднаються в єдину й однорідну масу, не припиняючи збивання, почніть додавати рослинну олію. Потроху. Тоненькою цівкою або навіть по крапельці.

Не поспішайте і стежте, щоб жовтки повністю вбирали олію. Щойно чергова порція олії розчиниться в жовтковій суміші, додавайте ще трохи і ви побачите як вміст миски почне перетворюватися на майонез. Але не відволікайтеся і не припиняйте збивати.

У готовий майонез додайте сіль і перець, перемішайте.

Ваш домашній майонез збереже свіжість у холодильнику близько тижня. Заправляйте ним салати і відчуйте непідробне захоплення від смаку справжнього майонезу!

 

Comments powered by CComment