Розсольник можна заготовити на зиму. Така закрутка дуже виручає, коли необхідно терміново приготувати обід, а часу зовсім мало. Вам потрібно буде лише відварити картоплю в м'ясному бульйоні і додати розсольник з банки.
Класичний розсольник готується з перловкою, м'ясом і солоними огірками. Назва «розсольник» походить від слова «розсіл» – головного інгредієнта цього супу.
Інгредієнти:
200 г перлової крупи
400 г цибулі
400 г моркви
1 кг помідорів
1 кг огірків
50 мл 9% оцту
100 мл рослинної олії
1 ст. л. цукру
1 ст. л. солі
800 мл води.
Спосіб приготування:
Помідори перекрутіть через м'ясорубку і перелийте в товстостінний казан ємністю 5 л.
Натріть очищену моркву на середній тертці, цибулю подрібніть. Складіть овочі в казан.
Свіжі огірки натріть або наріжте тонкою соломкою, додайте до овочів.
Потім додайте промиту перлову крупу, сіль, цукор і рослинну олію.
Влийте воду і перемішайте. Накрийте казан кришкою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і тушкуйте 1 годину. Періодично відкривайте кришку і все добре перемішуйте.
За 10 хвилин до закінчення приготування влийте оцет і перемішайте.
Готовий розсольник відразу ж розкладіть по стерилізованих банках і закупоріть прокип'яченими металевими кришками.
Переверніть банки догори дном і укутайте в теплу ковдру. Дайте повністю охолонути.
Готовий розсольник зберігайте в прохолодному місці подалі від прямих сонячних променів.
Як приготувати перловку
Інгредієнти:
1 склянка крупи
3 склянки води.
Спосіб приготування:
Крупу перебрати, помити і залити водою на кілька годин.
Злити воду, ополоснути і помістити в ємність для приготування.
Додати води з розрахунку – 1 склянка крупи на 3 склянки води.
Поставити на середній вогонь і готувати близько 50 хвилин.
Обов'язково пробувати, коли перловка стане м'якою – готово.
Comments powered by CComment