Консервація

 Варення з лимонів має ніжний та освіжаючий смак із кисло-солодким відтінком. Його можна не тільки одразу подати до столу, а й законсервувати. Ви зможете його їсти як із чаєм, так і додавати в різну випічку.

Інгрідієнты:

Лимони - 1 кг

Сахар-пісок - 1,5 кг

Вода відстояна - 450 г.

Приготування:

Для варення беруть тільки стиглі, соковиті, щільні плоди з гладкою шкіркою. З усіх лимонів необхідно зрізати цедру і на 20-25 хвилин занурити їх в окріп. Викладаємо лимони на друшляк і промиваємо під холодною водою. Потім їх слід нарізати часточками та видалити кісточки.

Далі готуємо сироп. У глибоку каструлю наливаємо 2 склянки води і засипаємо 1,5 кілограма цукру-піску. Уварюємо цукор із водою на помірному вогні, помішуючи, до густого стану.Коли сироп загусне, опускаємо туди раніше порізані часточки лимона, акуратно розмішуємо і доводимо до кипіння вже на повільному вогні. Потім відставляємо каструлю з вогню і даємо трохи часу, щоб варення охололо.

Знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння на повільному вогні протягом 45 хвилин. Після чого знову каструлю відставляємо і даємо варенню охолонути. Для варення буде цілком достатньо повторити весь процес 2 рази.

Потім розливаємо гаряче варення в заздалегідь стерилізовані банки й герметично їх закриваємо. Після цього слід перевернути закупорені банки догори дном і укутати рушниками. Дати трохи часу, щоб варення охололо, а потім поставити банки в прохолодне місце (краще в холодильник).

Варення з лимонів не потребує жодних добавок, оскільки його власний смак і так досконалий. Чай із ложечкою варення з лимонів зарядить енергією на цілий день і значно підніме настрій.

Приємного апетиту!